A fűszerek tudománya - Értse meg az ízek összefüggéseit és forradalmasítsa a főzést

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a fűszerekről, felhasználásukról és ízprofiljaikról szóló részletes és informatív tartalma miatt, így értékes forrás a kezdő és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt. Gyönyörű fotókkal és vizuálisan vonzó, gyakran jellemzik úgy, mint egy nagyszerű dohányzóasztalra való könyvet. Néhány kritikus azonban azt tapasztalta, hogy a könyv sérülten érkezett meg, és a Kindle-felhasználók számára a formázással kapcsolatban is vannak aggályok. Ezenkívül néhány kritikus megjegyezte, hogy egyes fejezetekben nem szerepelnek a fűszernövények és a kultúra képviselete.

Részletes és informatív a fűszerekről, világos magyarázatok az ízprofilokról és a használatról, gyönyörű fényképek, jól strukturált fejezetek, élénk színek, ajándéknak vagy dohányzóasztalra való könyvnek alkalmas, különböző konyhák receptjeit tartalmazza, növeli a kulináris ismereteket és a főzési készségeket, javítja a kiegészítő ízek megértését, nagyszerű referencia a fűszerkeverékekhez.

Néhány példány sérülten érkezett, nem jól formázott a Kindle számára, nem foglalkozik a fűszernövényekkel, egyes fejezetekben kulturális hiányosságokat észleltek, egyes keménykötésű könyveknél nyomtatási minőségi problémákról számoltak be.

(398 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Science of Spice - Understand Flavour Connections and Revolutionize your Cooking

Könyv tartalma:

Törjön új utat ezzel a semmi máshoz nem hasonlítható fűszerkönyvvel, amelyet Dr. Stuart Farrimond televíziós személyiség, élelmiszertudós és bestselleríró írt.

A fűszerek periódusos rendszeréből kiindulva fedezze fel a hihetetlen fűszerkeverékek készítésének tudományát, és azt, hogy a fűszerekben lévő ízvegyületek hogyan működnek együtt, hogy izgalmas ízrétegeket és új érzéseket hozzanak létre. Ez a tökéletes szakácskönyv kíváncsi szakácsok és kalandvágyó ínyencek számára. A fűszerprofilok - domináns ízvegyületük szerint rendszerezve - bemutatják a világ legjobb fűszereit, receptötletekkel, a vásárlásra, felhasználásra és tárolásra vonatkozó információkkal, valamint mélyebb tudományos ismeretekkel, amelyek segítenek az ízek felszabadításában és a saját fűszerkapcsolatok létrehozásában.

Az új fűszertudományon alapuló, innovatív fűszerkeverékeket használó receptekből is találunk egy válogatást, amelyek célja, hogy feldobják az ízlését és inspirálják saját kulináris kalandjait. Ha valaha is elgondolkodott már azon, hogy mit kezdjen azzal a nem szeretett üveg szumákkal, hogy egyes fűszerek íze miért erősebb, mint másoké, vagy hogyan készítse el a saját személyes garam masaláját, ez az inspiráló útmutató mindenre választ ad.

Fedezze fel a világ legjobb fűszereit, merítsen ihletet saját új fűszerkeverékeinek elkészítéséhez, és emelje új magasságokba a főzést. Ezt a gyönyörű és egyedülálló könyvet újra és újra elő fogod venni - felfedezés és újítás céljából.