A gesztenyéről: A fák és magjaik

Olvasói vélemények

A könyvben elragadó receptek és a gesztenyével kapcsolatos érdekes tények keverednek, bár egyes olvasók szerint nem elég mélyreható a gesztenye kulturális jelentőségét illetően.

A könyv tele van lenyűgöző tényekkel és kedves receptekkel, ami élvezetessé teszi az ételek szerelmeseinek. Beszédes stílusú, és sokféle, dél-európai hatású receptet kínál.

Egyes olvasók szerint a könyvből hiányzik a gesztenyével kapcsolatos kulturális kontextus és társadalomtörténet. Vannak olyan kritikák is, amelyek szerint inkább egy alapozó esszére hasonlít, mintsem mélyreható feltárásra.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

On Chestnuts: The Trees and Their Seeds

Könyv tartalma:

Ria Loohuizen mintegy 50 receptet tartalmaz olyan változatos dolgokhoz, mint a gesztenyéből és vadgombából készült terrine, a gesztenyés kacsamell, a gesztenyelisztből készült palacsinta és a híres olasz gesztenyés sütemény, a Castagnaccio.

Hasznos tanácsokat ad a dió nyílt tűzön való sütéséről, a friss dió kiválasztásáról a piacon, a gesztenyeliszt őrléséről és elkészítéséről is.