Olvasói vélemények
Összegzés:A könyv az angliai gyógynövénykertek történetét mutatja be, és számos szokatlan receptet tartalmaz, amelyekben ezek a gyógynövények szerepelnek. Bár a könyv értékes forrás a gyógynövények szerelmesei számára, a receptek a modern szakácsok számára nem feltétlenül praktikusak.
Előnyök:Nagyszerű kiegészítő a gyógynövényrajongók számára; történelmi kontextust és érdekes gyógynövényinformációkat tartalmaz.
Hátrányok:A receptek furcsák és túlságosan bonyolultak, így a modern konyha számára nem praktikusak; számos említett gyógynövény elavult vagy új nevet kapott.
(2 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
A Garden of Herbs
Könyv tartalma:
A Garden of Herbs by Eleanour Sinclair Rohde. Ez a könyv elsősorban azoknak szól, akik régimódi gyógynövénykertet szeretnének létrehozni, és akik tudni akarják, hogyan használhatják ezeket a gyógynövényeket úgy, ahogy dédanyáink tették: de még ha a boltban vásároljuk is a gyógynövényeket, ez a praktikus kézikönyv megmutatja, hogyan készíthetünk több száz teát, szörpöt, befőttet, pástétomot, kandírozott virágot és levelet, bort, édes vizet és illatszert a jól ismert, könnyen hozzáférhető vadon termő és kerti gyógynövényekből.
A receptek többsége régi angol gyógynövénykönyvekből származik (Gerard's herbal, John Evelyn's Acetaria, Coles Art of Simpling és sok más), a szerző, aki egyike a század két-három legkiválóbb gyógynövényszakértőjének, még sok saját receptet ad hozzá. Rohde kisasszony először rövid történeti leírást ad a gyógynövénykertről, kitérve az Angliában az angolszász Kopasz piócás könyve óta írt néhány jelentős gyógynövénykönyvre. Ezután egy hosszú fejezetben "A gyógynövények különféle fajtái" címmel ábécésorrendben felsorolja a gyakori gyógynövényeket, mindegyikhez leírást, recepteket, tartósítási tanácsokat stb.
ad. Ebben a fejezetben olyan ételek receptjei szerepelnek, mint az articsókapástétom, a cseresznye leves, a savanyított tehéncsutka, a kapros savanyúság, a körömvirágpuding, a csalánspenót, az eglantine mártás (rózsából), a tárkonyecet, az ibolya sütemény és az ürömpálinka.
Egy egész fejezet szól a mindenféle fűszernövényekkel készült salátákról, amely az ecet és a mustár receptjeit is tartalmazza. további fejezetek foglalkoznak a gyógynövényes pástétomokkal és pudingokkal, italokkal és házi borokkal (mentából, ribizliből, citromból, pitypangból, szederből, zsályából, almából, egresből, sárgabarackból, fehérrépából stb.), valamint néhány további receptet - mandulatej, céklás-gyökeres keksz, paszternákos sütemény, burgonyás pite és sok más szokatlan gyógynövényes étel.
A kötetet a gyógynövények szedéséről és szárításáról szóló gyakorlati fejezet, valamint a gyógynövények illatosítására (pomanderekben, kenőcsökben, fürdővizekben, kölnivízben és más parfümökben) való felhasználásáról szóló utolsó fejezet teszi teljessé. Rohde kisasszony elbűvölő előadásmódja és az a könnyedség, amellyel a gyógynövényei órákon át tartó böngészésre adnak alkalmat, örömforrássá teszi ezt a könyvet mindazok számára, akiket érdekelnek a növények vagy a növényismeret.
