A japán éléskamra: Japán alapanyagok a mindennapi főzésben

Olvasói vélemények

A könyvet a japán alapanyagok és a japán konyha alapos feltárása miatt dicsérik, a receptek sokasága pedig mind a kezdőknek, mind a tapasztalt szakácsoknak megfelel. A gyönyörű fényképek és az informatív írás fokozza a vonzerejét, így értékes kiegészítője bármely szakácskönyvgyűjteménynek. Néhány kritikus azonban megjegyezte, hogy a könyv több fúziós receptet tartalmaz, mint hagyományos japán ételeket, ami félrevezető lehet azok számára, akik az autentikus japán konyhát keresik.

Átfogó bevezetés a japán alapanyagokba, jól felépített receptek az egyszerűtől a bonyolultig, lenyűgöző fényképek, informatív írás, az észak-amerikai és európai szakácsok számára is hozzáférhető átváltások, könnyen követhető főzési utasítások, számos egyedi és kevésbé ismert japán ételt tartalmaz.

Több fúziós receptet és ihletett ételt tartalmaz, mint hagyományos japán recepteket, egyes receptekhez ritkább alapanyagok szükségesek, inkább haladó szakácsoknak, mint kezdőknek való lehet. Néhány kritikus több mélységet kívánt bizonyos receptfejezetekben.

(23 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Japanese Larder: Bringing Japanese Ingredients Into Your Everyday Cooking

Könyv tartalma:

A japán éléskamraegy lenyűgöző szakácskönyv, amely a japán alapanyagokat és főzést demisztifikálja a könnyen elsajátítható kulcsfontosságú alapanyagok és technikák bemutatásával.

A legtöbben hallottunk már az olyan összetevőkről, mint a miso, a mirin, a tofu és a matcha, de hányan vagyunk, akik magabiztosan használjuk ezeket az összetevőket a mindennapi főzésben? Ebben a gyönyörűen illusztrált szakácskönyvben Luiz Hara bemutatja az összetevőket az autentikus japán receptekben, és megmutatja, hogyan alakíthatnak át mindenféle nem japán ételt. Több mint 100 ízletes és könnyen elkészíthető mindennapi recept segítségével felfedezheti, hogyan használhatja fel a maradék misót, tésztát vagy szójaszószt, hogy bármilyen ételt ínycsiklandó étellé varázsoljon.

A Nikkei Cuisine szerzőjétől a The Japanese Larder (A japán éléskamra) egy inspiráló szakácskönyv, amely a japán alapanyagok sokszínűségét és sokoldalúságát ünnepli - a tofutól és a persimmontól a zöld teákig és a dashi levesig. Kapja elő azt a csomag miso pasztát a hűtőjéből, vegyen egy kis ponzu-t vagy yuzu-t a helyi szupermarket etnikai részlegéből, és fedezze fel az ízek és az ízek új világát Luiz ízletes receptjeinek köszönhetően.