Értékelés:
A könyv átfogó bevezetés a japán grillezésbe, amely történetet, technikákat és recepteket kínál. Mind a kezdők, mind a japán konyhát felfedezni kívánó tapasztalt grillezők számára kiválóan alkalmas. Bár szilárd alapismereteket nyújt, néhány felhasználó megjegyezte, hogy bizonyos hozzávalókat nehéz lehet megtalálni, és hogy a főzési idők félrevezetőek lehetnek. Összességében pozitív visszajelzéseket kapott informatív tartalma és gyakorlati alkalmazása miatt.
Előnyök:⬤ A japán grillezési technikák és receptek átfogó lefedettsége.
⬤ Gyönyörűen illusztrált, néhány fejezetben hasznos fotókkal.
⬤ Világos és egyértelmű utasítások.
⬤ Különféle pácokat és hozzávalókat kínál a grillezés kreativitásának fokozására.
⬤ Hasznos háttérinformációk az összetevőkről és a hagyományos módszerekről.
⬤ Néhány hozzávalót nehéz lehet beszerezni az ázsiai piacokon kívül.
⬤ Számos recept túlzott sótartalmat tartalmaz.
⬤ Néhány sütési időt a felhasználók irreálisnak tartanak.
⬤ A receptek többségénél korlátozott számú fotó található, ami a vizuálisan tanulók számára hátrányosan befolyásolhatja a használhatóságot.
⬤ Bizonyos receptekből hiányozhatnak a részletes használati utasítások.
(170 olvasói vélemény alapján)
The Japanese Grill: From Classic Yakitori to Steak, Seafood, and Vegetables [A Cookbook]
Amerikai grillezés, japán ízek. Ebben a merész szakácskönyvben Tadashi Ono, a Matsuri séfje és Harris Salat író megosztja a legfontosabb felismerést: az élő tűzön való sütés tökéletesen párosul az olyan ínycsiklandó japán alapanyagokkal, mint a szójaszósz és a miso.
A gyorsan és egyszerűen elkészíthető receptekkel, sokoldalú pácokkal és lépésről-lépésre bemutatott technikákkal teli A japán grillezőben lenyűgöző steakeket, sertésszeleteket, lazacot, paradicsomot és egész csirkét grillezhet, valamint olyan hagyományos kedvenceket, mint a yakitori, a yaki onigiri és az egész sós hal. Akár faszénnel, akár gázzal süt, akár kezdő vagy tanítvány grillező, imádni fogja az olyan ételeket, mint a Vörös Miso melletti szoknya steak, a fokhagymás-szójaszószos Porterhouse, a ropogós csirkeszárnyak, a Yuzu Kosho fésűkagyló és a szójaszószos-citromos grillezett padlizsán. Ono és Salat a kifinomult szórakozásra vonatkozó menüjavaslatokat is tartalmaz, emellett az egészséges hétköznapi ételek gyors grillezésű változatai mellett egy sor finom köretet is, amelyek jól passzolnak a tűzről levett ételekhez.
A grillezés évszázadok óta a japán konyha központi eleme, és ha megkóstolja A japán grill hihetetlen - kortárs és autentikus - ételeit, ön is hívője lesz.
