Japán lélek főzés: Ramen, Tonkatsu, Tempura, és még sok más Tokió utcáiról és konyháiból és azon túlról

Olvasói vélemények

A szakácskönyvet széles körben dicsérik autentikus japán receptjei, könnyen követhető utasításai és élénk képei miatt. Néhány felhasználó azonban kihívást jelent bizonyos összetevők elérhetősége, és megjegyzi, hogy egyes receptek túl bonyolultak lehetnek a japán konyhai ismeretekkel nem rendelkező kezdők számára.

Hiteles receptek, könnyen követhető lépésről-lépésre történő útmutatás, élénk képek az eligazodáshoz, értő háttértörténetek és tippek minden ételhez, nagyszerű azoknak, akik hiányolják a japán kényelmi ételeket, a népszerű japán ételek széles választéka, értékes forrás a kulináris felfedezéshez.

Nehézségek egyes összetevők beszerzésében, különösen azokon a területeken, ahol nincsenek nagy ázsiai piacok, a nehezen beszerezhető összetevők helyettesítésére javasolt helyettesítő anyagok hiánya, egyes receptek bonyolultak lehetnek és előzetes terminológiai ismereteket feltételeznek, a teljes utasításokért több recept között kell lapozgatni, egyes felhasználók lassú szállításról számoltak be.

(470 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Japanese Soul Cooking: Ramen, Tonkatsu, Tempura, and More from the Streets and Kitchens of Tokyo and Beyond

Könyv tartalma:

Több mint 100 receptet tartalmazó gyűjtemény, amely bemutatja a japán kényelmi ételeket az amerikai otthoni szakácsoknak, új összetevőket, technikákat és olyan népszerű ételek meglepő eredetét, mint a gyoza és a tempura.

Lépj arrébb, sushi!

Itt az ideje a gyoza, curry, tonkatsu és furai. A japán kényelmi konyha eme ikonjai azok az ételek, amelyeket Japánban minden konyhában és utcai sarki étteremben megtalálsz - a kiadós, ízgazdag ételek, amelyekre Japánban mindenki vágyik, az iskolásoktól a nagymamákig.

A japán lélekfőzésben Tadashi Ono és Harris Salat bevezetnek ebbe az ellenállhatatlan, otthonos főzési stílusba. Miközben felfedezi az izgalmas, kielégítő ételek választékát, felismerhet néhány ismerős kedvencet, köztük a ramen, soba, udon, és tempura. Más, kevésbé ismert japán klasszikusok, mint a wafu tészta (spagetti merész, illatos feltétekkel, például miso húsmártással), a tatsuta-age (fokhagymával, gyömbérrel és más japán fűszerekkel pácolt sült csirke) és a sós omlett rákhússal és shiitake gombával szintén azonnal a konyhája standardjaivá válnak. A bolondbiztos utasításokkal és a lépésről-lépésre készített fényképekkel hamarosan sült chahan rizs, mentaiko spagetti, saikoro steak és még sok más étel készíthető a barátoknak és a családnak.

Ono és Salat lenyűgöző felfedezését a népszerű ételek meglepő eredetéről és globális hatásairól gazdag helyszíni fotók kísérik, amelyek megörökítik ezeknek az ételeknek az energiáját és lényegét a mindennapi japán életben, így a kedvelt japán kényelmi ételeket most először ismertetik meg a nyugati házi szakácsokkal.