A játék megváltoztatása: A vadon élő vadak vadváltoztató étkekké való átalakításának útmutatója.

Olvasói vélemények

Craig Tomsky Changing the Game című könyvét átfogó és szórakoztató szakácskönyvként dicsérik, amely hidat képez a vadászat és a főzés között. Részletes betekintést nyújt a hentelésbe, a tartósításba és változatos receptekbe, amelyek a családi hagyományokat és a kulináris kreativitást ünneplik. A könyv vadászok és nem vadászok számára egyaránt alkalmas, számos magával ragadó történetet és praktikus receptet kínál, amelyek arra ösztönzik az olvasót, hogy felfedezze a vadhúsból való főzést.

⬤ Átfogó útmutatás a vadhúsok mezei feldolgozásához, henteléséhez és elkészítéséhez.
⬤ Több mint 50 családias receptet tartalmaz, érdekfeszítő történetekkel.
⬤ Világos és könnyen követhető utasítások, amelyek minden tapasztalati szint szakácsai számára alkalmasak.
⬤ Hangsúlyt fektet a vad ízének eltávolítására, ami a vadhúst vonzóbbá teszi.
⬤ Borpárosítási javaslatokat és köreteket kínál.
⬤ Humort és személyes anekdotákat tartalmaz, így élvezetes olvasmány.

⬤ Egyes receptek nagy számú hozzávalót igényelnek (15-25), ami nem minden otthoni szakács számára praktikus.
⬤ A hentelésről szóló rész néhány olvasó számára szemléletes vagy megterhelő lehet.
⬤ A konkrét előkészítési és főzési idők nem mindig vannak egyértelműen feltüntetve.
⬤ Egyes olvasók kevésbé találhatják relevánsnak, ha nem vadásznak vagy nem foglalkoznak vadhússal.

(34 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Changing the Game: Your Guide for Transforming Wild Game into Game-Changing Meals.

Könyv tartalma:

A játék megváltoztatása részletes útmutatást és technikákat nyújt a sportolóknak, amelyekkel növelhetik az élelmezésüket és a termésük élvezetét, amikor közvetlenül a mezőtől a villáig jutnak el. A szerző, Craig Tomsky a nagyszerű ételek iránti megalkuvás nélküli szeretetét a vadászat iránti szenvedélyével párosította, és azonosította azokat a kulcsfontosságú tényezőket, amelyek csökkentik vagy megszüntetik a nemkívánatos "vadízű" ízeket, amelyek a nem megfelelően feldolgozott és előkészített vadból erednek. Számos receptet is kifejlesztett és finomított az egyes vadak legkívánatosabb ízeinek kiegészítésére, amelyek a vadhúst ízletes kész ételekké varázsolják.

A Changing the Game (A vad megváltoztatása) egy teljes körű játékkönyv, amely végigvezeti az olvasót a vad gondozásától a betakarítás után a Craig-féle "kulcsokon keresztül a vad megváltoztatásához" - a hentelési és tartósítási folyamatok során alkalmazott speciális technikákon keresztül, amelyek pozitívan befolyásolják a hús ízét és zsengeségét. A könyv útitervet ad, és olyan berendezéseket ajánl, amelyekkel célszerűen és hatékonyan lehet feldolgozni a különböző vadfajokat. Az előkészítési technikák mögötti érvelést alátámasztó magyarázatokat a könyvben elszórtan található, közérthető terminológia és anekdoták segítségével adjuk meg.

Changing the Game számos ízletes recepttel zárul, amelyeket a vadhús és Craig kiegészítő összetevők felhasználásával egészített ki, hogy minden egyes étel összetett, mégis finom ízprofilt kapjon. A könyv a köretek és desszertek receptjeit is tartalmazza, valamint borpárosítási javaslatokat, hogy az olvasó teljes játéktervet kapjon egy olyan élvezetes estéhez, amely után a vacsoravendégek azt kérdezik majd: "Ez tényleg vadhús?". ".