A kis tételes tartósítás teljes könyve: Több mint 300 recept az egész éves használatra

Olvasói vélemények

A könyvet az egyedi receptek és a kis tételekre való összpontosítása miatt nagy népszerűségnek örvend, így ideális azoknak, akiknek kevés a terményük vagy a helyük. Vannak azonban hátrányai is, többek között a hűtőszekrényreceptek túlsúlya és az alkohol használata számos receptben, ami nem minden felhasználó számára lehet vonzó.

⬤ Egyedi receptek nagy választéka, különösen a kis tételekhez
⬤ hasznos az új konzervkészítőknek
⬤ könnyen követhető használati utasítások
⬤ tartalmaz néhány nagyszerű chutney-receptet
⬤ alkalmas korlátozott mennyiségű terményekhez
⬤ jó a lakásban lakóknak.

⬤ Sok recept inkább a hűtőszekrényben, mint hosszú távú tárolásra alkalmas
⬤ sok alkoholos receptet tartalmaz, ami nem minden felhasználónak felel meg
⬤ egyesek inkább a hagyományosabb konzervrecepteket részesítik előnyben
⬤ nem ideális nagy mennyiségű kerti terményhez.

(261 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Complete Book of Small-Batch Preserving: Over 300 Recipes to Use Year-Round

Könyv tartalma:

A legegyszerűbb és legbiztonságosabb módszerek a kis tételekben történő finom befőttkészítéshez - egész évben.

"Leveszi a terhet azokról a szakácsokról, akiknek nincs sok idejük... de mégis ki akarják élvezni a szezon bőségét.".

-Chicago Tribune (Az előző kiadás kritikája)

The Complete Book of Small-Batch Preserving (The Complete Book of Small-Batch Preserving) megszabadít az otthoni tartósítással kapcsolatos találgatásaitól. Kezdők és profik egyaránt a legtöbbet hozhatják ki a friss gyümölcsökből és zöldségekből, ha ezek könnyen elérhetők és olcsók. Mivel ezek a receptek minimális időt és felhajtást igényelnek, az otthoni szakácsok majdnem annyira élvezni fogják a befőttek elkészítését, mint amennyire mindenki élvezni fogja a kóstolást.

A könyv hagyományos és új recepteket egyaránt tartalmaz. A részletes útmutatók a legbiztonságosabb és legújabb feldolgozási módszereket ismertetik. Néhány recept mikrohullámú sütőbe is alkalmas. Egy vadonatúj fejezet a hagyományos módszerek alternatívájaként a fagyasztásos tartósítást mutatja be. A több mint 300 csábító recept a következőket tartalmazza:

⬤ Dzsemek, zselék és alacsony cukortartalmú kenőcsök.

⬤ Konzervek, vajak és túrók.

⬤ Cukorkák, mártások és chutney-k.

⬤ Salsák, mustárok és pácok.

⬤ Az ízesített olajok.

⬤ Desszertmártások, szirupok és likőrök.

A The Complete Book of Small-Batch Preserving ínycsiklandó receptekkel és szakmai tippekkel ellátott ideális útmutató mindazok számára, akik házi készítésű tartósítószerekre vágynak, de nem akarnak egész nap a konyhában állni.