A kocsmai szakács: Tizennyolcadik századi étkezés Richard Briggs receptjein keresztül

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Tavern Cook: Eighteenth Century Dining Through the Recipes of Richard Briggs

Könyv tartalma:

Az étkezés egy tizennyolcadik századi kocsmában Marc Meltonville Richard Briggs szakácsművészetéről szóló bőséges munkájának témája.

1788-ban Richard Briggs kiadta az „Angol konyhaművészet” című művét, amely - mint mondja - „teljes útmutató minden háziúr számára, egy teljesen új terv alapján”. Briggs sok éven át a londoni Fleet Street-i Globe Tavern szakácsa volt.

A tizennyolcadik században a kocsmák nem csupán sört árusító nyilvánosházak voltak; éttermeikben finom ételeket lehetett kóstolni.