A kolbászkészítés teljes művészete és tudománya: 150 egészséges házi recept a Chorizótól a hot dogig

Olvasói vélemények

A könyv a kolbászkészítés átfogó útmutatója, amely receptek széles választékával és értékes információkkal szolgál a technikákról, a biztonságról és a kultúrtörténetről. A könyv a kezdők és a tapasztalt kolbászkészítők számára egyaránt jól használható, praktikus tippeket és számos lehetőséget kínál, beleértve a vegetáriánus recepteket is. A szójegyzékkel kapcsolatban azonban vannak szervezési problémák, és egyes mértékegységek egyes felhasználók számára kényelmetlenek lehetnek.

⬤ Rengeteg hasznos információ és sokféle recept.
⬤ Jó szervezés és áttekinthetőség, így a kezdők számára is könnyen követhető.
⬤ Tartalmaz technikákat és történelmi áttekintést.
⬤ Vegetáriánus lehetőségeket is tartalmaz.
⬤ A receptek praktikusak és nagyszerű eredményeket hoznak.
⬤ Betekintést nyújt a kolbászkészítés biztonságába és higiéniájába.

⬤ A szójegyzék rosszul szervezett, így nehéz megtalálni bizonyos recepteket.
⬤ Néhány recept gramm helyett millilitert használ, ami bonyolítja az átváltást kisebb vagy nagyobb adagok esetén.
⬤ Korlátozott számú fénykép minden egyes kolbászhoz; több fotó javítaná a felhasználói élményt.
⬤ Hiányoznak bizonyos klasszikus receptek, és egyes témák, mint például a füstölés, nem szerepelnek mélyrehatóan.

(54 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Complete Art and Science of Sausage Making: 150 Healthy Homemade Recipes from Chorizo to Hot Dogs

Könyv tartalma:

Vannak technikák és titkok, amelyekkel megtanulhatjuk, hogyan készítsünk kolbászt az otthoni konyhában. A kolbászkészítés ősi művészet, amely az utóbbi években figyelemre méltó módon visszatért. Tania Reinhard elmagyarázza a kolbászkészítés tudományát, és minden találgatás nélkül, szórakoztató, biztonságos és izgalmas projektté teszi a kolbászkészítést minden törekvő kolbászkészítő számára.

A megfelelő eszközökkel és felszereléssel kezdve lépésről lépésre ismerteti, hogyan lehet egészséges kolbászokat készíteni egyszerűen a megfelelő hozzávalók és fűszerek használatával.

A könyv rendkívüli receptválasztékot tartalmaz, a világ minden tájáról származó legjobb technikákkal. Az összetevők a klasszikus sertés-, marha-, bárány-, csirke- és pulykakolbásztól kezdve a vadhúsokon és halakon át egészen a vegetáriánus és vegán kolbászokig terjednek.

Íme néhány ínycsiklandó recept:

⬤  Klasszikusok, mint a Chorizo, Frankfurter, Salami, Keilbasa, májas kolbász és reggeli kolbász.

⬤  Sertéshús receptek, köztük a szicíliai kolbász, a zsályás burgonyakolbász, az amerikai Brat, a pestós sertéskolbász és a jamaikai Jerk kolbász.

⬤  A csirke- és pulykareceptek széles választéka is megtalálható, mint például a Csirke parmezános kolbász, a Perzsa csirke, a Pulyka de Provence, a Hálaadás napi pulyka és az Athéni csirke.

⬤  A vegetáriánus és vegán receptek között szerepel a maláj szatáj, a bolognai kolbász, a görög kolbász, a diós vegán és a libanoni majadra.

Az étkezések tervezése egyszerű a teljes menüvel és a kolbászok tökéletes párosításával. A szakértői útmutatások, technikák és tippek minden otthoni kolbászkészítő számára elengedhetetlenek.