Értékelés:
A „The Early American Table: Food and Society in the New World” című könyv a korai angol gyarmatosítók étkezési szokásait tárja fel Észak-Amerikában, történelmi háttérrel, amely az étkezési szokásokat egészen a középkori és kora újkori Nagy-Britanniáig követi nyomon. Bár értékes betekintést nyújt a „humorális étrend” fogalmába, nem tud meggyőzően foglalkozni azzal, hogy a korabeli átlagemberek körében hogyan értették ezt a fogalmat.
Előnyök:⬤ A korai amerikai táplálkozás lenyűgöző vizsgálata
⬤ szilárd történelmi háttér az angol étkezési szokásokról
⬤ az általános olvasók számára is hozzáférhető
⬤ mélyen feltárja a cím fókuszán túlmutató, szélesebb körű étkezési szokásokat
⬤ az olvasók által az egyik legjobbnak tartott mű a kora újkori világ étkezéséről és étkezéséről.
Kisebb vakfolt a humorális elméletnek az egyszerű britek körében elterjedt értelmezését illetően; hasznára válhatna, ha a lakosság általános étkezési meggyőződéséről szóló ügyek erősebbek lennének.
(2 olvasói vélemény alapján)
The Early American Table
A biopolitika történetének feltárása, A korai amerikai asztal egyedülálló tanulmányt nyújt arról, hogy az észak-amerikai angol gyarmatosítók hogyan építették be a \u201cyou are what you eat\u201d filozófiát önmagukról és a társadalomban elfoglalt helyükről alkotott elképzeléseikbe. Eden találóan mutatja be, hogy a testről alkotott elképzelések - amelyek ma talán irrelevánsnak vagy akár nevetségesnek tűnnek - nemcsak a mindennapi személyes viselkedést irányították, hanem a társadalomra és a politikára is hatással voltak.
A testről alkotott 17. és 18. századi felfogás szerint az étel olyan módon hatott a vérre, a csontokra, az elmére és a lélekre, ahogyan más társadalmi jelzők (pl.
ruházat, modor, beszéd) nem, mivel az ételt a fogyasztó közvetlenül magába szívta.
A jó minőségű, finomított élelmiszerekből álló bőséges, változatos étrend erényes, kifinomult egyéneket teremtett, akik alkalmasak voltak a társadalom irányítására. Ezzel szemben a rossz minőségű, durva ételekből álló, korlátozottabb étrend durvává, sőt bestiává tette az egyént, és alkalmatlanná a vezetésre.
A régi világban, különösen 1600 előtt, a szegénység, a jogi korlátozások és a föld szűkössége miatt a legtöbb ember nem tudott olyan élelmiszereket vásárolni vagy termeszteni, amelyekről úgy gondolták, hogy kifinomultságot és erényt eredményeznek. Csak a gazdagok élvezhették az ilyen étrendet. Ez az elit táplálkozása viszont az ő társadalmi státuszukat jelezte, és megerősítette a hatalomra való jogosultságukat.
Az Észak-Amerikát a gyarmati időszakban gyarmatosító angol férfiak és nők azt az elképzelést vallották, hogy az étrend formálja a jellemet. Alig néhány évtizedes letelepedés után sokan közülük élvezték a termékeny környezet által lehetővé tett példátlan jólétet. Az alsó és középosztálybeli családok nagyobb választékkal és jobb minőségű élelmiszerekkel teríthették meg asztalukat, mint angliai társadalmi társaik.
Ennek eredményeként, ellentétben Angliával, ahol egy arisztokrata vacsorája messze különbözött egy munkásétteremétől, Amerikában a kézművesek és a városi munkások, az ültetvénytulajdonosok és a kisgazdák étrendje között nem voltak olyan nagyok a különbségek. Röviden, az amerikai étrend demokratikus étrend volt, amelynek társadalmi és politikai következményei voltak.
