A kóser pék: Több mint 160 tejmentes recept a hagyományostól a divatosig

Olvasói vélemények

A szakácskönyv a tejmentes és kóser sütés jól ismert forrása, amelyet egyértelmű utasításai és ízletes receptjei miatt dicsérnek. Különböző készségszinteknek megfelelő desszertek széles választékát kínálja, különös hangsúlyt fektetve a parve finomságokra.

Könnyen követhető a kezdők számára, jól rendszerezhető az elkészítési idő szerint, számos ízletes receptet tartalmaz, tetszetős megjelenítés vonzó fényképekkel, hasznos a tejallergiások vagy a kóser diétára szorulók számára, gyors és egyszerű, valamint bonyolultabb lehetőségeket tartalmaz.

Nagymértékben támaszkodik a margarinra és a tejmentes helyettesítő anyagokra, egyes olvasók ezeket a helyettesítéseket egészségtelennek találják, és nem minden felhasználó kedveli a tejes alternatívákat bizonyos hagyományos receptek esetében.

(32 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Kosher Baker: Over 160 Dairy-Free Recipes from Traditional to Trendy

Könyv tartalma:

Az ízletes és vonzó kóser desszertek előállítása mindig is kihívást jelentett a zsidó háztartásokban. Vaj, tejszín, tej, sajt, joghurt vagy más tejtermékek nélkül a család és a barátok számára ízletes és emlékezetes desszertek készítése nem csupán egyszerű helyettesítéseket és kompromisszumokat igényel. Paula Shoyer cukrász és tanár most inspirációt és innovációt nyújt ahhoz, hogy a parve sütés évszázados kihívásaiból ínycsiklandó finomságokat varázsoljon egyedülálló kóser szakácskönyvében.

A kóser pék nélkülözhetetlen konyhai kísérője a tejmentes desszertek széles skálájának, a családi kedvencektől és a régóta ismert ünnepi klasszikusoktól a Shoyer saját gondos alkotásaiból származó stílusos és ízletes meglepetésekig. Még olyan desszerteket is tartalmaz, amelyek általában nem kerülnek kóser asztalra, mint például a krémes key lime pie, a zamatos flan és a gazdag tiramisu. A süteményektől, biscottiktól, kenyerektől és muffinoktól kezdve a süteményeken, tortákon, díszes tortákon és habcsókokon át mindent megtalál. Shoyer több mint 160 ínycsiklandó receptet mutat be, és egyszerű, világos utasításokkal, barátságos, mégis hiteles hangon bővíti minden tejmentes sütő repertoárját.

A Kóser pék három fő részre tagolódik - Gyors és elegáns desszertek, Kétlépéses desszertek és Többlépéses desszertek -, így az elfoglalt házi pék az ízlés és az időbeli korlátok alapján választhat desszertet. Az első rész az egyszerű kóser sütés alapjait mutatja be olyan hétköznapi finomságok formájában, mint az Amaretto süti, a narancsos teasütemény és az almás sütemény. A következő két részben egyre nagyobb kihívást jelentő desszerteket tanít, a Challah sörös kenyérpudingtól a karamellmártással és a csokoládés Babkától kezdve. Egy különleges negyedik rész a challah sütéséről, a peszáchi desszertekről és a cukor hozzáadása nélküli desszertekről szóló fejezeteket tartalmaz.

A Kóser pék a zsidó háztartásban mindenki számára tartogat valamit, bármilyen alkalomra vagy ünnepre. Tele van részletes információkkal, többek között a tárolásra, fagyasztásra és kiolvasztásra vonatkozó tippekkel; eszközökkel; elengedhetetlen hozzávalókkal; valamint tippekkel és technikákkal. Bárki, aki speciális étrendi igényekkel, például ételallergiával vagy cukorbetegséggel küzdőknek süt, szintén talál majd kedvére való recepteket ebben az átfogó gyűjteményben. Még dió- és gluténmentes desszertek, valamint vegán desszertek receptjeit is tartalmazza.

Egyetlen zsidó otthonból sem hiányozhat ez a nélkülözhetetlen szakácskönyv.