A Lee Bros. Charleston Kitchen: A Cookbook

Olvasói vélemények

A Lee testvérek szakácskönyve Charleston kulináris örökségének gazdag feltárását kínálja, történelmi betekintést nyújtva a lebilincselő történetekkel és a közérthető receptekkel. Az olvasók értékelik a helyi történelem és kultúra bevonását, valamint a vonzó fényképeket. Néhányan azonban megjegyzik, hogy egyes receptek gyakorlati megvalósíthatóságát korlátozhatja az egyes alapanyagok elérhetősége.

Charleston történelmében és étkezési kultúrájában gazdag, magával ragadó írásmód érdekes történetekkel, világos és részletes receptek, élénk fényképek, kiválóan alkalmas a helyi konyha megértéséhez, térképek a kulináris túrákhoz, jól strukturált és élvezetes olvasmány.

Korlátozott gyakorlatiasság bizonyos hozzávalók nehéz hozzáférhetősége miatt, néhány klasszikus charlestoni étel kimaradt, néhány vélemény olyan problémákat emelt ki, mint a sérült oldalak a vásárláskor.

(52 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Lee Bros. Charleston Kitchen: A Cookbook

Könyv tartalma:

Hagyja, hogy Matt Lee és Ted Lee, James Beard-díjas szerzők és szülővárosa hősei legyenek az Ön kulináris nagykövetei Charlestonban, Dél-Karolinában, Amerika egyik leghíresebb és legfelkapottabb gasztronómiai célpontjában.

A történelmi belváros szívében, Charleston legendás "Rainbow Row"-ján, egy sárga házban nőttek fel, és a testvérek, Matt és Ted már középiskolás koruk előtt tudták, hogyan kell rákot fogni, és nem sokkal később már rákot is tudtak fogni és szedni. Megtanulták felismerni a város körül növő gyümölcsfákat, és tudták, hogy március végén várniuk kell azt a napot, amikor a Chalmers Street-i fán érik a loquat. Új szakácskönyvükben ennek a nagyszerű déli városnak a vibráló étkezési kultúráját elevenítik fel, és az olvasók bennfentes hozzáférést kapnak a legjobb receptekhez és történetekhez, amelyeket Charleston kínál.

A régióról szóló szakácskönyv nem lenne teljes a város legikonikusabb ételei nélkül, köztük a She-Crab Soup, a Hoppin' John és a Huguenot Torte, de a Lee testvérek célja az is, hogy újra megismertessék az otthoni szakácsokat az idők során elveszett kincsekkel, mint például a rágós-ropogós, sós-édes földimogyorós süteményekkel és a Syllabub rozmaringos mázas fügével. Emellett mesterien hozzák előtérbe a mai Charleston ízvilágát, arra invitálva az olvasókat, hogy kortyoljanak egy ragyogó Kumquat Gin Cocktail-t, rágcsáljanak hűtött pácolt garnélarákot édesköményes páclével, és ássanak bele egy tányér fojtott sertéskarajba, esetleg a homokos tengerparti ösvényekről szedett grillezett Chainey Briarral. A testvérek minden követ megmozgattak Charleston legjobbjainak felkutatása során, interjúkat készítettek házi szakácsokkal, szakácsokkal, farmerekkel, halászokkal, vendéglátósokkal és temetkezési vállalkozókkal, hogy pontos portrét alkossanak a város étkezési hagyományairól. Kutatásaik eredményeként olyan gyöngyszemek születtek, mint a pergamenben sült lepényhal reszelt zöldségekkel, amely tisztelgés Edna Lewisnak a Middleton Place étteremben eltöltött időszaka alatt jellegzetessé vált étele előtt, vagy a Cheese Spread la Henry's, a XX. század közepének kedvelt brasserie-jének borsos mártása. Az olvasók megismerkedhetnek azokkal a múltbeli és jelenlegi emberekkel, akik nyomot hagytak Szentes város étkezési kultúráján, és akik inspirálták a testvéreket, hogy azok a szakácskönyvszerzők legyenek, akik ma.

100 recept, 75 színes fotó és számos személyes történet segítségével a The Lee Bros. Charleston Kitchen az eddigi legbelsőbb képet nyújtja az olvasóknak ennek az izgalmas déli városnak a konyhájáról, amely az ételek szerelmeseinek is tetszeni fog, bárhol is éljenek. A Charlestonba látogatók számára pedig a könyvben szereplő receptekhez kapcsolódó, nélkülözhetetlen séta- és autós túrák úgy elevenítik fel ezt az ételekkel teli várost, mint még soha.