Hotbox: Az élelmezési világ legkockázatosabb üzlete

Olvasói vélemények

A könyv szórakoztató és mélyreható betekintést nyújt a csúcsminőségű vendéglátás világába, különösen New Yorkban. A szerzők személyes tapasztalataiból és a szakmabeliekkel készített interjúkból merítve bemutatja a vendéglátóiparban dolgozók kihívásait, diadalmait és mindennapjait.

Az olvasók nagyra értékelik a könyvet szórakoztató és tanulságos tartalma, az átélhető anekdoták és a vendéglátóipar jól megalapozott meglátásai miatt. Olyan bennfentes nézőpontot nyújt, amely különösen azoknál talál visszhangra, akiknek van tapasztalatuk az élelmiszerekkel kapcsolatos munkakörökben. Az írást magával ragadónak és szórakoztatónak írják le, ami még azok számára is elérhetővé teszi, akik nem mélyen érintettek az iparágban.

Néhány olvasó szerint az írás lehetett volna jobb is, és olyan problémákat említettek, mint a kreatív fejezetcímek hiánya, a vizuális segédanyagok hiánya, valamint a szójegyzék vagy a tartalomjegyzék szükségessége. Ezenkívül a könyvnek a vendéglátás folyamatának apró részleteire való összpontosítása túlságosan megterhelheti azokat, akik nem annyira az ételek megszállottjai. Néhány kritika azt is megjegyezte, hogy a könyv túl részletes az alkalmi olvasók számára, és túlzottan sok történelmi összefüggést tartalmaz, amely nem kapcsolódik a fő történethez.

(45 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Hotbox: Inside Catering, the Food World's Riskiest Business

Könyv tartalma:

Most papírkötésben: a szeretett Lee testvérek a csúcskategóriás vendéglátás vad, versengő világát járják be, és olyan titkokat tárnak fel az élelmiszeriparról, amelyeket még egyetlen otthoni szakács vagy éttermi szakács sem tapasztalt.

A Hotbox feltárja a valós drámát, amely a barlangszerű rendezvényterek és a magasba törő fehér sátrak mögött zajlik, ahol a főzési körülmények inkább hasonlítanak egy mozgó katonai kórházhoz, mint egy étteremhez, és az ügyfelek általában nagyon érzelmesek és igényesek. Ez egy olyan birodalom, ahol a szélsőséges körülmények között dolgozó különc karaktereknek varázslatos eseményeket kell létrehozniuk, és azonnal alkalmazkodniuk kell, amikor például a házigazda pirítósa fél órával tovább tart, jégeső tör ki, vagy egy több száz desszertparféból álló guruló állvány felborul.

A Lee testvérek, akik a vendéglátóiparban dolgozó, nem ünnepelt vendéglátósok humánus ábrázolásáról ismertek, négy éven át, belülről tanulják a kultúrát. Most Matt és Ted elvisznek téged is, ahogy végigrohanják a fekete estélyes adománygyűjtő esteket, hírességeket szúrnak ki egy hamptons-i főzőcske közben, vagy hajnali 3-kor követnek egy ezüst étkészletet egy New Jersey-i raktárban. Útközben megismerheted ennek az alapvető iparágnak minden aspektusát.