A legősibb ételek a Földön: Az ausztrál őshonos ételek története receptekkel

Olvasói vélemények

A könyv éleslátó megfigyeléseket tesz a fehér telepesek történelméről és az ausztráliai őslakosok ételeivel kapcsolatos hozzáállásáról, kiemelve a bennszülött konyhában rejlő lehetőségeket, miközben a rasszizmus és a tudatlanság kérdéseit is tárgyalja. Magával ragadóan van megírva, elgondolkodtatja az olvasót a történelmi ismerethiányokról, és hasznos recepteket és forrásokat tartalmaz. Néhány olvasó azonban a vártnál kevésbé kalandosnak találta a recepteket, és megjegyezte, hogy nagy hangsúlyt fektet a tenger gyümölcseire, ami nem biztos, hogy mindenkinek tetszik.

Informatív és elgondolkodtató tartalom, lebilincselő írásmód, hasznos források és receptek, felhívja a figyelmet az őshonos konyhára és annak jelentőségére.

A receptek talán nem elég kalandosak, nagy hangsúlyt fektetnek a tenger gyümölcseire, néhány olvasó nagyobb hangsúlyt várt az őshonos növényvilágra.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Oldest Foods on Earth: A History of Australian Native Foods with Recipes

Könyv tartalma:

„Ez a könyv az ausztrál ételekről szól, az egyedülálló növény- és állatvilágról, amely több mint 50 000 éven át táplálta a földön élő aborigin népeket.

Azért írom ezt a könyvet, mert az európai ausztrálok több mint 200 éve alig nyúltak ezekhez az ételekhez. Ünnepeljük a kulturális és kulináris sokszínűséget, mégis elkerülik azokat az ételeket, amelyek a fehér telepesek érkezése előtt termettek itt.

Imádjuk a távoli, egzotikus helyekről származó szuperélelmiszereket, de elutasítjuk azokat, amelyek a saját földünkön teremnek. John Newton ebben a legfontosabb könyvében ezeket a paradoxonokat azzal az érveléssel vezeti le, hogy ha olyanok vagyunk, amilyeneket eszünk, akkor más ételeket kell ennünk, olyanokat, amelyek ráhangolnak minket erre a földre.