Lycopene and Tomatoes in Human Nutrition and Health
A likopin egy erős antioxidáns karotinoid, amely gyümölcsökben és zöldségekben található; különösen nagy mennyiségben van jelen a piros paradicsomban. Az ember számára nem esszenciális tápanyag, de potenciális terápiás szer lehet számos emberi betegség megelőzésében.
A likopinról szóló előző könyv megjelenése óta jelentős előrelépés történt a likopin és a paradicsom emberi egészségben betöltött szerepével kapcsolatban. Míg kezdetben a kutatás a rákra összpontosított, a Lycopene and Tomatoes in Human Nutrition and Health a következő nagy lépést jelenti a könyv különböző fejezeteiben tárgyaltak szerint a likopin kémiai összetételének, biológiai hozzáférhetőségének, anyagcseréjének, hatásmechanizmusainak, valamint a rákon kívüli egyéb emberi betegségek megelőzésében betöltött szerepének megértésében elért eredmények dokumentálásában. A könyv tartalmaz olyan fejezeteket, amelyek a genetikai polimorfizmusokat tárgyalják; valamint a likopin kapcsolatát a szív- és érrendszeri betegségekkel, a kardiometabolikus betegségekkel, a csontok egészségével és más egészségügyi rendellenességekkel, beleértve a férfi meddőséget, a bőrbetegségeket, a légzőszervi rendellenességeket és a neurodegeneratív betegségeket.
A könyv a természetes egészségügyi termékek és különösen a likopin szabályozási szempontjaival foglalkozó információkat is tartalmaz, ipari betekintést nyújtva. A könyv tartalmát gondosan válogatták össze, hogy az olvasók a likopinról és a paradicsom bioaktív anyagairól rendelkezésre álló legfrissebb információkat kapják.
