Implementing the Mediterranean Diet: Nutrition in Practice and Public Health
A mediterrán étrend megvalósítása
A mediterrán étrend megvalósítása A táplálkozás a gyakorlatban és a közegészségügyben című könyv a mediterrán étrend bizonyítékokon alapuló egészségügyi előnyei és a megvalósítása közötti szakadék áthidalásával az étrendek e "arany standardját" helyezi a tágabb élelmezési környezetbe. A szöveg feltárja azt a sokféle megközelítést, amellyel az egészségügyi szakemberek segíthetnek a fogyasztóknak abban, hogy elfogadják ezt az egészséges táplálkozási mintát, valamint azokat az akadályokat, amelyekkel az étrend otthoni és tágabb környezetben történő megvalósítása során találkozhatunk. A fenntartható élelmiszerekkel és mezőgazdasági gyakorlatokkal, valamint a nemzeti élelmezési stratégiákkal is foglalkozik.
Ez az élelmiszer- és egészségügyi szakemberek számára egyablakos forrásként szolgáló, korszakalkotó szöveg bemutatja, hogy a mediterrán étrend milyen sokféle előnnyel járhat a társadalom számára. Ez az úttörő könyv:
⬤ Mélyreható áttekintést ad a mediterrán étrend hatékonyságáról a betegségek megelőzésében és a krónikus betegségek kezelésében.
⬤ Kontextusba helyezi az étrendet az élelmiszerkörnyezeten belül, bemutatva, hogy miért olyan fontos mind a teljes étrendi minta, mind a magasan feldolgozott élelmiszerek fogyasztásának minimalizálása.
⬤ Mutatja, hogyan lehet megvalósítani a mediterrán étrendet, motiválva és irányítva a fogyasztókat az átállásra.
⬤ Kezeli az élelmiszer-választás gyakorlati és viselkedésbeli akadályait az íz, a költségek, a választék, a kényelem és az állatjóléti szempontok tekintetében.
A mediterrán étrend megvalósítása kötelező forrás az élelmiszertudományok felsőfokú alap- és posztgraduális hallgatói, valamint az egészségügyi szakemberek, például dietetikusok, táplálkozási szakemberek, háziorvosok és egészségügyi dolgozók számára, különösen a nem mediterrán, magas jövedelmű országokban dolgozók számára.
