A modern sajtkészítő: Sajtok készítése és főzése otthon

Olvasói vélemények

A Morgan McGlynn által írt The Modern Cheesemaker (A modern sajtkészítő) egy nagyra értékelt útmutató a sajtkészítés iránt érdeklődők számára, amely számos receptet kínál a különböző típusú sajtokhoz, valamint tippeket, fényképeket és lebilincselő elbeszéléseket. A kritikusok nagyra értékelik a közérthető stílust, a világos utasításokat, valamint az oktatási és gyakorlati tartalom keveredését, így a könyv kezdők és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas.

A könyv gyönyörűen kivitelezett fényképeket, könnyen követhető recepteket tartalmaz a különböző sajttípusokhoz, és átfogó útmutatót nyújt a szükséges hozzávalókról és felszerelésekről. A könyv a sajtok szerelmeseinek minden szintjét kiszolgálja, tartalmaz kulináris tippeket, sajtpárosítási javaslatokat és további recepteket, amelyek felhasználják az elkészített sajtokat, így egy jól felszerelt forrást teremt az otthoni szakácsok számára.

Néhány haladó sajtrecept kihívást jelenthet egy átlagos háztartás számára. Néhány kritikus megjegyezte, hogy bár sok recept jól működik, néhány sajtot tartalmazó étel az eredményt tekintve telitalálat volt.

(39 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Modern Cheesemaker: Making and Cooking with Cheeses at Home

Könyv tartalma:

A Modern sajtkészítő 18 sajt elkészítését mutatja be, a gazdag és ragacsos sajtoktól a csodálatosan büdösekig, valamint a sajtasztalok kedvenceiig - beleértve az olyan egyszerű, friss sajtokat, mint a mozzarella és a ricotta, a sós és sokoldalú halloumi, a feta és a paneer, a tökéletes, olvadó svájci sajtoktól az érlelt Cheddarig és a Brie-ig.

A The Modern Cheesemaker a sajtkészítés alapjaitól kezdve, a tejfajták és a sajt szezonális jellegének ismertetésével elmélyíti e nélkülözhetetlen alapanyag és előállításának ismeretét.

A szükséges felszereléseket alaposan elmagyarázza és könnyen elérhetővé teszi, és a könnyen kezelhető utasításokat és Morgan McGlynn szakértői tippjeit követve hamarosan megtanulhatja, hogyan válhat saját kézműves sajtkészítőjévé. Hogy learathassa a kemény munka gyümölcsét, több mint 40 receptet talál finom sajtalapú ételek elkészítéséhez, valamint sajtízesítőket és javasolt kísérőételeket.