A nagy kövér meglepetés: Miért tartozik a vaj, a hús és a sajt az egészséges táplálkozáshoz

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 4071 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Big Fat Surprise: Why Butter, Meat and Cheese Belong in a Healthy Diet

Könyv tartalma:

A New York Times bestsellere.

Az Economist 2014-ben az év könyvei közé választotta.

A The Wall Street Journal 's Top Ten Best Nonfiction Books of 2014 egyikének nevezték.

Kirkus Reviews Best Nonfiction Books of 2014.

A Forbes 2014 legemlékezetesebb egészségügyi könyve

A The Big Fat Surprise című könyvben Nina Teicholz oknyomozó újságíró feltárja az elképzelhetetlent: hogy minden, amit eddig a táplálékkal kapcsolatos zsírokról tudni véltünk, téves. Dokumentálja, hogy az elmúlt hatvan év alacsony zsírtartalmú táplálkozási tanácsai egy hatalmas, ellenőrizetlen kísérletet jelentettek az egész népességen, amelynek katasztrofális következményei voltak az egészségünkre nézve.

Évtizedeken át azt mondták nekünk, hogy a lehető legjobb étrend a zsírok, különösen a telített zsírok visszaszorításával jár, és hogy ha nem leszünk egészségesebbek vagy vékonyabbak, az csak azért lehet, mert nem próbálkozunk eléggé. De mi van akkor, ha az alacsony zsírtartalmú étrend maga a probléma? Mi van, ha éppen azok az ételek, amelyeket megtagadtunk magunktól - a krémes sajtok, a sistergő steakek - maguk a kulcs az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek járványának visszafordításához?

Ebben a lebilincselő, lendületes és meggyőző elbeszélésben, amely egy kilenc évig tartó vizsgálaton alapul, Teicholz bemutatja, hogy a telített zsírokkal kapcsolatos téves információk hogyan kaptak teret a tudományos közösségben és a közvéleményben, és hogy a legújabb eredmények hogyan döntötték meg ezeket a hiedelmeket. Elmagyarázza, hogy miért nem a mediterrán étrend a legegészségesebb, és hogy a transzzsírokat talán valami még rosszabbal helyettesítjük. Ez a megdöbbentő történet bemutatja, hogyan tévedett a táplálkozástudomány: hogyan engedték meg a túlbuzgó kutatók az egó, az elfogultság és az idő előtti intézményi konszenzus kombinációja révén, hogy a veszélyes tévhitek táplálkozási dogmává váljanak.

A The Big Fat Surprise (A nagy zsírmeglepetés) szemet szúró tudományos alapossággal megdönti a zsírokkal kapcsolatos hagyományos bölcsességet, és azt az úttörő állítást állítja, hogy a több, nem pedig a kevesebb táplálékzsír - beleértve a telített zsírokat is - az, ami jobb egészséghez és jó közérzethez vezet. A tudomány kimutatja, hogy évtizedek óta feleslegesen kerüljük a húst, a sajtot, a teljes tejet és a tojást, és hogy most már bűntudat nélkül üdvözölhetjük ezeket az ízletes ételeket újra az életünkben.