A Row 34 szakácskönyv: Történetek és receptek egy szomszédos osztrigabárból

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 58 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Row 34 Cookbook: Stories and Recipes from a Neighborhood Oyster Bar

Könyv tartalma:

A díjnyertes séf, Jeremy Sewall a népszerű bostoni és portsmouthi osztrigabárját, a Row 34-et hozza a lapra, több mint 120 receptet kínálva az otthoni szakácsoknak. Ez a gyönyörűen fényképezett szakácskönyv a környékbeli osztrigabárok előtt tisztelegve ünnepli az osztrigabár kultúráját, valamint az éttermet életre keltő embereket.

Sewall újraértelmezi az olyan tenger gyümölcsei klasszikusokat, mint a sült osztriga, a füstölt lazac, a halászlé és a fish and chips. A fejezetek foglalkoznak a füstölt és pácolt készítményekkel, az egész halak receptjeivel, a komponált ételekkel, valamint az alapvető szószokkal és köretekkel.

Az egész könyvben gyakorlati útmutatók találhatók, többek között a Hogyan vásároljunk tengeri herkentyűket és a Hogyan füstöljük a halat? A tenger gyümölcseinek elkészítéséhez készült alapvető útmutató tartalmaz egy osztrigás alapkönyvet is, valamint szakértői profilokat a halárustól a halászokig. A könnyen elkészíthető receptekkel és gazdag történetmeséléssel teli The Row 34 Cookbook mindenkinek szól, aki értékeli a nyers osztriga sós ízét és a finom tenger gyümölcseit.