A sajt teljes könyve

Olvasói vélemények

A könyv szórakoztató és informatív olvasmány a sajtokról, Fadiman klasszikus bevezetőjével. Tele van történelmi anekdotákkal, apróságokkal és a sajtok megbecsülésének könnyed megközelítésével. Ugyanakkor nem egy gyakorlati kézikönyv a sajtkészítésről vagy a sajtkészítés részleteiről, ami csalódást okozhat az ilyen információkat kereső olvasóknak.

⬤ Fadiman lebilincselő bevezetője.
⬤ Történelmi betekintésekkel és a sajtokkal kapcsolatos apróságokkal teli.
⬤ Könnyed és könnyed olvasmány, alkalmas az alkalmi olvasók számára.
⬤ Ingyenesen elérhető a Kindle-en.
⬤ Utazáshoz és a sajtok általános megbecsüléséhez.

⬤ Hiányoznak a sajtkészítési folyamatokra vonatkozó részletes információk.
⬤ Egyes olvasók számára túl költői vagy száraz lehet.
⬤ Nem alkalmas kezdőknek, akik a sajtok átfogó megértését keresik.
⬤ Néhányan unalmasnak és fárasztónak találták az olvasást.

(37 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Complete Book of Cheese

Könyv tartalma:

Food Snobs figyelem. Egy régi, de aranyos.

Egy nagyszerű könyv mindenről.... várjon rá..... SAJT.

'Az ínyencek szájfrissítőként használják a mézeskalácsot, és azon a napsütéses napon az edamiak között én is kéznél tartottam a mézeskalácsomat, és egyik finom sajtról a másikra jutottam, bőséges dugókat próbálgatva a felhalmozott ágyúgolyókból, amelyek úgy néztek ki, mint az antietami lőszerraktár.

Emlékszem egy másik piaci napra, ezúttal Luzernben. Egész délelőtt jó Schweizerkse-t és jobb Gruyre-t vásároltam.

Ebédre sajtsalátát ettem. Körülöttem a gazdák kétszáz kilós Emmentáliát gurítottak, nagyobbat, mint egy ökrösszekér kereke. Egy kis kávézóban ültem, és egyforma mennyiségben szívtam magamba a sajtot és a sajtművészetet.

Megtanultam, hogy egy díjnyertes sajtnak tele kell lennie egyforma méretű szemekkel, az erjedés során keletkező gázlyukakkal. Úgy kell csillogniuk, mint a csiszolt bárpohár. Magának a sajtnak világos, citromsárga színűnek kell lennie.

Az ízének diószerűnek kell lennie. (A dió és a svájci sajt olyan finoman kiegészítik egymást, mint a Gorgonzola és az érett banán. ) Vannak, mint megtudtam, "vak" svájci sajtok is, de a millió szeműek jobbak.

'