A Shiga-toxint termelő Escherichia Coli (Stec) által okozott megbetegedések konkrét élelmiszereknek való tulajdonítása: Jelentés (Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (Fao))

Eredeti címe:

Attributing Illness Caused by Shiga Toxin-Producing Escherichia Coli (Stec) to Specific Foods: Report (Food and Agriculture Organization (Fao))

Könyv tartalma:

Ez a könyv áttekinti a szórványos Shiga-toxint termelő Escherichia coli (STEC) fertőzéseket, és azonosítja a terjedésüket elősegítő élelmiszereket, köztük a húst, a zöldségeket és a gyümölcsöket.

Az elemzés 27 különböző országból származó 957 STEC-kitörésre terjed ki. Összességében a kitörési adatok azt mutatták, hogy a kitörések 16 százalékát a marhahúsnak, 15 százalékát a zöldségeknek és 6 százalékát a tejtermékeknek tulajdonították.

Az összes kitörés 57 százalékában az élelmiszerforrást nem lehetett azonosítani. Az STEC-fertőzések világszerte jelentős közegészségügyi problémát jelentenek, évente több mint 1 millió megbetegedést, 128 halálesetet és közel 13 000 fogyatékossággal korrigált életévet (DALY) okoznak. A megelőző beavatkozások megfelelő célzása érdekében fontos meghatározni, hogy mely konkrét élelmiszerfajták vezetnek ezekhez a megbetegedésekhez.

Összességében a metaanalízis a marhahús és a „nem meghatározott hús” kategóriákat az STEC-fertőzés jelentős kockázati tényezőjeként azonosította, jelentős eltérésekkel a földrajzi régiótól függően. Az STEC-ellenőrzési stratégiák végrehajtása során a legnagyobb megtérülést a marhahús-ellátási láncok ellenőrzésére irányuló beavatkozások előtérbe helyezése biztosíthatja.