A sörfőzés tudományának alapelvei, második kiadás: A komoly sörfőzési kérdések tanulmányozása

Olvasói vélemények

A könyv a sörfőzés tudományának technikai forrása, amelyet a sörfőzésben részt vevő kémiai folyamatok alapos magyarázatáért dicsérnek. Bár jól megalapozott és érthetően megírt, a szilárd kémiai háttérrel nem rendelkező olvasók számára megterhelő lehet. Számos kritikus jegyezte meg a könyvben található tipográfiai hibákat és néhány tudományos pontatlanságot, ami rontja a könyv szakmai színvonalát. Végső soron komoly házi sörfőzőknek vagy azoknak ajánlott, akik a sörfőzés mélyebb tudományos megértését keresik.

Jól kutatott, világos és tömör írás, kiváló a sörfőzés kémiájának megértéséhez, az állításokat hivatkozásokkal támasztja alá, informatív a kémiai háttérrel rendelkezők számára, részletesen megvizsgálja a sörfőzés tudományát és azt, hogy az hogyan befolyásolja a végterméket.

Számos gépelési hibát és néhány tudományos pontatlanságot tartalmaz, nem alkalmas alkalmi olvasóknak vagy a kémia alapos ismereteivel nem rendelkezőknek, egyesek számára túlterhelőnek és bonyolultnak tűnhet, hiányoznak a gyakorlati sörfőzési utasítások, és néhány ábrát rosszul mutattak be.

(56 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Principles of Brewing Science, Second Edition: A Study of Serious Brewing Issues

Könyv tartalma:

Ebben a nélkülözhetetlen referenciában Fix a tudomány gyakorlati nyelvét alkalmazza a sörfőzés művészetére.