A sörfőzőmester asztala: Az igazi sör és az igazi ételek élvezetének felfedezése

Olvasói vélemények

Garrett Oliver sör- és ételpárosításról szóló könyvét nagyra értékelik a sörök és ételek párosításáról szóló lebilincselő írása, átfogó ismeretei és a különböző sörstílusok és kulináris párosításaik szenvedélyes leírása miatt. Bár a könyv kiváló referenciaként szolgál mind a kezdő, mind a tapasztalt sörkedvelők számára, néhány kritikus megjegyezte, hogy a könyv kissé elavult, és az újabb sörtrendekről és -stílusokról szóló frissített információknak hasznát vehetné.

Magával ragadó és szenvedélyes írás egy tapasztalt sörfőzőmestertől.

A sörtörténet és a sörstílusok átfogó lefedettsége.

(104 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Brewmaster's Table: Discovering the Pleasures of Real Beer with Real Food

Könyv tartalma:

A Kulináris Szakemberek Nemzetközi Szövetsége által a legjobb szakácskönyvnek járó díj nyertese a bor, sör és szeszes italok kategóriában.

Garrett Oliver, a díjnyertes sörfőzőmester és a Brooklyn Brewery termelési alelnöke, akit a Gourmet Magazine "szenvedélyes ínyencnek és tehetséges alkimistának" nevezett, a világ több mint 50 különböző sörstílusában rejlő ízek teljes spektrumát tárja elénk.

A legfontosabb, hogy megmutatja, hogyan fokozza a sör, amely sokkal sokoldalúbb, mint a bor, az ízeket, ha megfelelően párosítjuk az ételekkel, hogy olyan étkezési élményt teremtsen, amelyet a legtöbben el sem tudtak volna képzelni. Garrett Denton Tillman fotóssal együtt beutazta egész Európát, és sörfőző kollégákat látogatott meg, hogy a világ söreit a forrásukig visszavezesse. Visszatérve az Államokba, találkozott azokkal a sztárséfekkel, akiknek tanácsot adott a sörről. Az így született könyv az információk tárháza, amelyet Tillman gyönyörű fotói illusztrálnak a világ legjobb söreiről és az azokat előállító sörfőzdékről. A THE BREWMASTER'S TABLE mindenekelőtt a sörről való újfajta gondolkodásmódot mutatja be - olyat, amely ezt az alulértékelt sört a megérdemelt rangjára emeli.

Legyen szó egy belga búzasörről egy egyszerű salátához, egy Brooklyn Pilsnerről a fűszeres taco leöblítéséhez, egy világos sörről a libamájas rizottó mellé, vagy akár egy Framboise-ról egy étcsokoládés brownie mellé, a sör tökéletes kiegészítője bármilyen étkezési élménynek, akár otthon a tévé előtt, akár egy négycsillagos étteremben.

Elmagyarázza, hogyan készül a sör, bemutatja lenyűgöző történetét, majd végigvezeti Önt a világ több tucat különböző sörstílusa által megjelenített elképesztő ízvilágon. Végül pedig olyan sörpárosításokat javasol, amelyek ízlelőbimbóidnak örömet szereznek, és elkápráztatják az elmédet. Akár sörrajongó, akár szenvedélyes szakács, vagy csak valaki, aki szereti a jó vacsorákat, ez a könyv valóban reveláció lesz.