A szántóföldtől a villáig: Élelmiszer-etikát mindenkinek

Eredeti címe:

From Field to Fork: Food Ethics for Everyone

Könyv tartalma:

Az évszázados elhanyagoltság után az élelmiszer etikája ismét felerősödött. Az élelmiszeripari dolgozók és a kistermelők igazsága csatlakozott az ipari mezőgazdaságnak az élelmiszer-állatokra és a tágabb értelemben vett környezetre gyakorolt hatása miatti növekvő aggodalomhoz, miközben az elhízással kapcsolatos betegségek globális járványa azzal fenyeget, hogy a modern egészségügyi rendszereket elborítja.

Egy világszerte kialakulóban lévő társadalmi mozgalom a helyi és bioélelmiszerek felé fordult, és azért küzd, hogy kihasználja a géntechnológia vagy az élelmiszerekre alkalmazott nanotechnológiák következő hullámával kapcsolatos széles körű aggodalmakat. Paul B. Thompson könyve a filozófia szigorát alkalmazza a kulcsfontosságú témákra az első átfogó tanulmányban, amely a kérdések e rengetegében mélyen megbúvó összefüggéseket tárja fel.

Több mint harmincéves, gazdákkal, mezőgazdasági kutatókkal és az élelmezési rendszer aktivistáival szorosan együttműködő tapasztalatait felhasználva feltárja az élelmiszer-etikának a táplálkozástudományok felemelkedése során bekövetkezett háttérbe szorulását, és megvizsgálja, hogy mi az oka annak, hogy hirtelen újra felbukkant a korszakban. Az étrenden alapuló betegségek.

Thompson tárgyalja a fejlett gazdaságok élelmiszer-rendszereinek társadalmi igazságtalanságát, és bemutatja, hogy a fejlődő világ élelmiszer-etikájának megértéséhez szükséges legfontosabb felismeréseket hogyan hagytuk ki. Az állattenyésztésről és a mezőgazdaság környezeti hatásairól szóló vitái ott törnek új utat, ahol a legtöbb filozófus a legkevésbé számítana rá.

E kérdések integrációjának hangsúlyozásával Thompson nemcsak átfogó filozófiai megközelítést nyújt az élelmiszerek előállításával, feldolgozásával, elosztásával és fogyasztásával kapcsolatos erkölcsi kérdésekhez - hanem újszerű gondolkodásmódot vezet be a gyakorlati etikáról, amely az alkalmazott filozófia más területeire is kihatással lesz.