A tartósítás és konzerválás végső útmutatója: Bolondbiztos technikák, szakértői útmutatás és 110 recept a hagyományostól a modernig

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik, mivel kiváló bevezető útmutató a konzervkészítés és az élelmiszerek tartósításának témakörében, amely világos útmutatásokkal és receptek sokaságával a kezdők és a tapasztalt konzervkészítők számára egyaránt vonzó.

Könnyen követhető lépéseket tartalmaz, sokféle receptet, köztük lekvárokat, zseléket, leveseket, zöldségeket és húsokat, és gyönyörű fotókkal vizuálisan is vonzó.

Jelentős hátrányt nem említettek, bár egyes felhasználók úgy találhatják, hogy a haladóbb konzerválási technikák vagy receptek nem terjednek ki részletesen.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Ultimate Guide to Preserving and Canning: Foolproof Techniques, Expert Guidance, and 110 Recipes from Traditional to Modern

Könyv tartalma:

Egyetlen tömör kötetben megtanulhatod - és profi módon elsajátíthatod - az ételek üvegekbe való eltevésének minden módját, a vízfürdős befőzéstől a nyomással történő befőzésig, a savanyítástól a lekvárkészítésig, és még tovább!

Akár kertészkedik, akár a termelői piacok rajongója, vagy csak valaki, aki szeret a szupermarketben bőséges terményeket nézegetni, a konzerválás és a tartósítás egyszerű, szórakoztató és megfizethető módja annak, hogy egész évben élvezze a frissen termesztett élelmiszereket.

Világos, könnyen követhető utasításokkal és színes fényképekkel ez a könyv minden olyan információt megad, amire szüksége van ahhoz, hogy még ma elkezdhesse, többek között:

⬤  A konzervipari berendezések áttekintése.

⬤  Az élelmiszerek biztonságos és egyszerű konzerválásához szükséges alapvető lépések.

⬤  Receptek a paradicsomtól és lekvártól kezdve a levesekig, szószokig és más kiadós ételekig.

⬤  Külön fejezet a lekvár- és zselékészítésről a Pomona pektin felhasználásával, amely kevés hozzáadott cukrot igényel.

⬤  Tippek a legfrissebb helyi termékek beszerzéséhez.

A receptek sokféle készítményt tartalmaznak, sósat és édeset egyaránt, a kékszalagos klasszikusoktól az új kreációkig. Tartósítsd és élvezd:

⬤  Négy variáció a paradicsomos ketchupra.

⬤  Taco szósz.

⬤  Zöld paradicsom chutney.

⬤  Fűszeres Dilly bab.

⬤  Édes és fűszeres gyömbéres sárgarépa érmék.

⬤  Tőkehal konzerv.

⬤  Csirke- vagy pulykaleves.

⬤  Krémes sütőtök leves.

⬤  Eperlekvár.

⬤  Áfonya-Vanília zselé.

⬤  Cseresznye-portói befőtt.

⬤  Almás-mazsolás-diós befőtt.

⬤  És még sok más.

Ez az átfogó könyv megtanítja a kezdőknek, hogyan kezdjenek bele, és a tapasztalt veteránoknak új technikákat és recepteket ad, amelyeket kipróbálhatnak.