Értékelés:
A „Konzerválás és tartósítás kezdőknek” című könyv értékes forrásként szolgál a konzerválással és tartósítással újonnan ismerkedők számára, mivel részletes útmutatásokat, biztonsági tanácsokat és számos receptet tartalmaz. Míg sok kezdő kiváló kiindulópontnak találja, néhány tapasztalt konzervkészítő úgy érzi, hogy a könyvből hiányzik a mélység és az alternatív módszerek, különösen a különleges pektinigény és a nyomással történő konzerválás tekintetében. Összességében dicsérik a világos elrendezést, a magával ragadó illusztrációkat és az alapos tájékoztatást.
Előnyök:⬤ Átfogó információk a konzerválási technikákról és a biztonságról.
⬤ Letisztult és logikus elrendezés.
⬤ Sokféle recept, beleértve az édes és sós ételeket is.
⬤ Magával ragadó illusztrációk és képek.
⬤ Kezdők és tapasztalt konzervkészítők számára egyaránt alkalmas, értékes betekintést nyújt.
⬤ Tartós oldalak és összességében jó minőség.
⬤ Néhány recepthez különleges összetevőkre van szükség (mint például a Pomona pektin), amelyek nem feltétlenül állnak rendelkezésre.
⬤ A haladó technikák, különösen a nyomás alatt történő konzerválás nem feltétlenül alkalmasak kezdőknek.
⬤ Néhány tapasztalt konzervkészítő úgy érzi, hogy a könyvből hiányoznak a szokásos konzervipari anyagok és módszerek alternatívái.
⬤ Egyes kritikusok úgy találták, hogy a könyv nem felel meg a tapasztalt felhasználók elvárásainak.
(28 olvasói vélemény alapján)
Preserving and Canning for Beginners: Quick and Easy Ways to Can, Pickle, and Jam All Your Favorite Veggies, Fruits, and Meats
Egyetlen tömör kötetben - a Harvard Common Press The Ultimate Guide to Canning and Preserving című kötetéből átvéve - megtanulhatja és elsajátíthatja a befőzés minden módját.
Akár kertészkedik, akár a termelői piacok rajongója, vagy csak valaki, aki szereti a bőséges terményeket böngészni a szupermarketben, a konzerválás és a tartósítás egyszerű, szórakoztató és megfizethető módja annak, hogy egész évben élvezze a frissen termesztett élelmiszereket. A Konzerválás és tartósítás kezdőknek minden módszert lefed, a vízfürdős és nyomásos konzervkészítéstől, a savanyításon és a lekvárkészítésen át egészen az eddigieken túl!
Világos, könnyen követhető utasításokkal és színes fényképekkel ez a könyv minden olyan információt megad, amire szüksége van ahhoz, hogy még ma elkezdhesse, többek között:
⬤ A konzervipari berendezések áttekintése.
⬤ Az élelmiszerek biztonságos és egyszerű konzerválásához szükséges alapvető lépések.
⬤ Receptek a paradicsomtól és lekvártól kezdve a levesekig, szószokig és más kiadós ételekig.
⬤ Tippek a legfrissebb helyi termékek beszerzéséhez.
A több mint 75 recept rengeteg sós és édes készítményt tartalmaz, a kékszalagos klasszikusoktól az új kreációkig. Megőrizze és élvezze:
⬤ Négy variáció a paradicsomos ketchupra.
⬤ Taco szósz.
⬤ Zöld paradicsom chutney.
⬤ Fűszeres Dilly bab.
⬤ Édes és fűszeres gyömbéres sárgarépa érmék.
⬤ Csirke- vagy pulykaleves.
⬤ Krémes sütőtök leves.
⬤ Cseresznye-portói befőtt.
⬤ Almás-mazsolás-diós befőtt.
⬤ És még sok más.
Ez a közérthető könyv megtanítja a kezdőknek, hogyan kezdjenek bele, és a tapasztalt veteránoknak új technikákat és recepteket ad, amelyeket kipróbálhatnak!
