Tartósítás és konzerválás kezdőknek: Gyors és egyszerű módok a kedvenc zöldségeid, gyümölcseid és húsaid konzerválására, savanyítására és lekvárkészítésre

Olvasói vélemények

A „Konzerválás és tartósítás kezdőknek” című könyv értékes forrásként szolgál a konzerválással és tartósítással újonnan ismerkedők számára, mivel részletes útmutatásokat, biztonsági tanácsokat és számos receptet tartalmaz. Míg sok kezdő kiváló kiindulópontnak találja, néhány tapasztalt konzervkészítő úgy érzi, hogy a könyvből hiányzik a mélység és az alternatív módszerek, különösen a különleges pektinigény és a nyomással történő konzerválás tekintetében. Összességében dicsérik a világos elrendezést, a magával ragadó illusztrációkat és az alapos tájékoztatást.

⬤ Átfogó információk a konzerválási technikákról és a biztonságról.
⬤ Letisztult és logikus elrendezés.
⬤ Sokféle recept, beleértve az édes és sós ételeket is.
⬤ Magával ragadó illusztrációk és képek.
⬤ Kezdők és tapasztalt konzervkészítők számára egyaránt alkalmas, értékes betekintést nyújt.
⬤ Tartós oldalak és összességében jó minőség.

⬤ Néhány recepthez különleges összetevőkre van szükség (mint például a Pomona pektin), amelyek nem feltétlenül állnak rendelkezésre.
⬤ A haladó technikák, különösen a nyomás alatt történő konzerválás nem feltétlenül alkalmasak kezdőknek.
⬤ Néhány tapasztalt konzervkészítő úgy érzi, hogy a könyvből hiányoznak a szokásos konzervipari anyagok és módszerek alternatívái.
⬤ Egyes kritikusok úgy találták, hogy a könyv nem felel meg a tapasztalt felhasználók elvárásainak.

(28 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Preserving and Canning for Beginners: Quick and Easy Ways to Can, Pickle, and Jam All Your Favorite Veggies, Fruits, and Meats

Könyv tartalma:

Egyetlen tömör kötetben - a Harvard Common Press The Ultimate Guide to Canning and Preserving című kötetéből átvéve - megtanulhatja és elsajátíthatja a befőzés minden módját.

Akár kertészkedik, akár a termelői piacok rajongója, vagy csak valaki, aki szereti a bőséges terményeket böngészni a szupermarketben, a konzerválás és a tartósítás egyszerű, szórakoztató és megfizethető módja annak, hogy egész évben élvezze a frissen termesztett élelmiszereket. A Konzerválás és tartósítás kezdőknek minden módszert lefed, a vízfürdős és nyomásos konzervkészítéstől, a savanyításon és a lekvárkészítésen át egészen az eddigieken túl!

Világos, könnyen követhető utasításokkal és színes fényképekkel ez a könyv minden olyan információt megad, amire szüksége van ahhoz, hogy még ma elkezdhesse, többek között:

⬤  A konzervipari berendezések áttekintése.

⬤  Az élelmiszerek biztonságos és egyszerű konzerválásához szükséges alapvető lépések.

⬤  Receptek a paradicsomtól és lekvártól kezdve a levesekig, szószokig és más kiadós ételekig.

⬤  Tippek a legfrissebb helyi termékek beszerzéséhez.

A több mint 75 recept rengeteg sós és édes készítményt tartalmaz, a kékszalagos klasszikusoktól az új kreációkig. Megőrizze és élvezze:

⬤  Négy variáció a paradicsomos ketchupra.

⬤  Taco szósz.

⬤  Zöld paradicsom chutney.

⬤  Fűszeres Dilly bab.

⬤  Édes és fűszeres gyömbéres sárgarépa érmék.

⬤  Csirke- vagy pulykaleves.

⬤  Krémes sütőtök leves.

⬤  Cseresznye-portói befőtt.

⬤  Almás-mazsolás-diós befőtt.

⬤  És még sok más.

Ez a közérthető könyv megtanítja a kezdőknek, hogyan kezdjenek bele, és a tapasztalt veteránoknak új technikákat és recepteket ad, amelyeket kipróbálhatnak!