Sources, Biocatalytic Characteristics and Bioprocesses of Marine Enzymes
Bizonyos enzimeket, amelyeket a tengeri környezetben jelen lévő mikrobák, például gombák és baktériumok választanak ki, tengeri enzimeknek nevezünk. Ezek a mikrobák ökológiai funkcióik és élőhelyük alapján különböző enzimeket választanak ki.
A tengeri mikroorganizmusok és enzimjeik nagy nyomású és fényű, magas sókoncentrációjú és sokféle hőmérsékletű környezetben is képesek működni. A tengeri enzimek a biokatalízis jelentős forrását jelentik. Fermentációs eljárással tengeri enzimek állíthatók elő és vonhatók ki állatokból, mikroorganizmusokból és növényekből.
A tengeri mikroorganizmusok által termelt enzimeket számos ágazatban használják, többek között a textiliparban, a vegyiparban, a gyógyszeriparban, a biomedicinában, a mezőgazdaságban és az élelmiszer-feldolgozásban. A tengeri enzimek farmakológiai felhasználásának széles skáláját mutatják, és növényvédő szerként, mikotoxinként, pigmentként, parazitaellenes szerként, antiparazitaként, antibiotikumként, gyomirtóként, daganatellenes szerként, toxinként és növekedésserkentőként egyaránt felhasználhatók növények és állatok számára.
Ez a könyv olyan fejezetekből áll, amelyek a tengeri enzimek forrásaival, biokatalitikus jellemzőivel és bioperszecesszióival kapcsolatos legfontosabb koncepciókat és új tendenciákat tárgyalják. Segít az olvasóknak abban, hogy lépést tartsanak az e tudományterület gyors változásaival.
