A tészta felfedezése: A History in Ten Dishes

Olvasói vélemények

A könyv a tészták történetébe enged bepillantást, megcáfolva a mítoszokat és feltárva a hagyományos ételek fejlődését. A történelmi részleteket magával ragadó történetmeséléssel ötvözi, bár túl gyors olvasás esetén túlságosan is megterhelőnek tűnhet.

A könyv jól megírt és dokumentált, szórakoztató betekintést nyújt a tésztafélék történetébe és fejlődésébe. A könyv tíz fejezetre tagolódik, amelyek mindegyike egy-egy klasszikus ételre összpontosít, így kellemesen, nyugodt tempóban olvasható. A tészta szerelmeseinek és a kulináris történelem iránt érdeklődőknek egyaránt tetszeni fog.

A könyv túl gyors olvasása túlságosan megterhelő lehet a tudományos hangvétel és a részletes apróságok miatt. Inkább lassú olvasás ajánlott, mint gyors lapozgatás.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Discovery of Pasta: A History in Ten Dishes

Könyv tartalma:

Milyen Olaszország tészta nélkül? Ha belegondolunk, mi lenne velünk a világkonyha eme alapanyaga nélkül? Egy elismert olasz gasztronómiai író elmeséli mindenki kedvenc ételének színes és gyakran meglepő történetét.

Ebben a mindenki kedvenc ételének rendkívül bájos és szórakoztató krónikájában Luca Cesari, az elismert olasz gasztronómiai író és történész irodalomból, történelemből és számos klasszikus receptből merít, hogy felvilágosítsa a tészta szerelmeseit mindenhol, az ínyenceket és a gluténmenteseket egyaránt.

Mi lenne Olaszország tészta nélkül? Ha jobban belegondolunk, mi lenne velünk a világ konyhájának eme alapanyaga nélkül? A búzaalapú tészta először az ókorban jelent meg a Földközi-tenger térségében. E távoli kezdetek ellenére azonban a tészta egészen a tizenkilencedik századig nem kötődött a szószhoz. Az egykor különleges csemegének számító tésztát a paraszti házaktól kezdve a falusi kocsmákon át a királyi asztalokig mindenhol felszolgálták, és meglepő múltja tükröt tart készítőinek változó szerencséje elé. Ínycsiklandó receptekkel és furcsa anekdotákkal teli - az 1880-as évek (szó szerint) szokatlan főzési technikáitól az 1940-es spagetti szállítószalagokig és a 2021-es nemzetközi amatriciana-botrányig - Luca Cesari ínycsiklandó és tanulságos időutazásra indul, hogy kibogozza e kulináris klasszikus örökségét.