Olvasói vélemények
Összegzés:A szakácskönyv vizuálisan lenyűgöző, és egyszerű, mégis elegáns receptek gyűjteményét kínálja, amelyek Toszkána varázsát idézik. Sok olvasó értékeli a vibráló fényképeket és a recepteket kísérő személyes történeteket, amelyek többé teszik a könyvet, mint egy szakácskönyv. A receptek leírása szerint ízletesek, könnyen követhetők és képesek családi kedvencekké válni, a kulináris kaland és az olasz kultúra ízelítőjét nyújtják. Néhány olvasó azonban megjegyezte, hogy a fizikai könyv megérkezéskor megsérült, és néhányan úgy érezték, hogy bizonyos receptek nem tetszettek nekik, vagy megismételték a már meglévő receptjeiket.
Előnyök:A vizuálisan lenyűgöző, vibráló fotókkal, egyszerű, mégis elegáns receptekkel, inspiráló személyes történetekkel, finom ételek széles választékával, amely főzéshez és dohányzókönyvként is ideális, Toszkána varázsát idézi.
Hátrányok:Néhány fizikai példány sérülten érkezett, egyes receptek redundanciája nem mindenkinek tetszhet, és néhány recept különleges vagy szezonális alapanyagokat igényelhet.
(224 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
The Tuscan Sun Cookbook: Recipes from Our Italian Kitchen
Könyv tartalma:
"A toszkán ételek íze olyan, mint önmaga. Az összetevőket hagyják ragyogni.... Tehát, ha a látogatásod alkalmával kötényt adok a kezedbe, könnyű dolgod lesz. Kezdjük a primo hozzávalókkal, egy kis pörgés, esetleg egy pohár Vino Nobile di Montepulciano, és hamarosan tálakat cipelünk ki az ajtón. Ugyanolyan jól fogjuk érezni magunkat az asztal megterítésénél, mint a konyhában. A ház eleje mentén négy dupla ajtó nyílik a szabadba - ez nagyon praktikus, ha a csillagok alatt egy hosszú asztalnál tálalunk (vagy ha a kőfalon hűtjük a megperzselődött serpenyőt). Olasz filozófia 101: la casa aperta, a nyitott ház.".
-a bevezetőből.
Frances Mayes valamennyi toszkánai bestseller emlékiratában az ételek játsszák a főszerepet. Ez a konyha elszállít, vigasztal, csábít, és a toszkán élet barátságos, őszinte és improvizatív szelleméről beszél. Toszkánában a főzés és az evés egyaránt természetes élvezet. Első szakácskönyvében Frances és férje, Ed olyan recepteket oszt meg, amelyeket tiszteletbeli toszkánokként élveztek az évek során: egyszerű, hagyományos konyhában, robusztus, őszinte alapanyagokból készült ételeket.
Ez a szakácskönyv az olaszországi Cortonában, a Bramasole-ban, az otthonukban eltöltött két évtized alatt szerzett tapasztalataikra koccintva felidézi a vidéken gesztenyéért, zöld manduláért, szederért és porciniért folytatott barangolásokat, a hajnalig tartó vacsorapartikat és a kertben feldobott, élénkpiros paradicsomokkal teli kosarakat.
Merüljön el az ételekről, az emberekről és a helyről készült, magával ragadó fotókban, miközben Frances lírai bevezetője és fejjegyzetei mellett a konyhában és az asztalnál poharazgatva élvezheti az ételt. Az Antipastitól (előételek) a Dolciig (desszertek) ez a szakácskönyv úgy szerveződik, mint egy hagyományos olasz vacsora.
A több mint 150 csábító recept a következőket tartalmazza:
- Rántott cukkinivirágok.
- Balzsamecettel olvasztott piros paprika.
- Burgonyaravioli cukkinivel, speckóval és pecorino-val.
- Risotto Primavera.
- Pizza karamellizált hagymával és kolbásszal.
- Cannellini bableves pancettával.
- Kis borjúhúsgombóc articsókával és cseresznyeparadicsommal.
- Csirke tégla alatt.
- Rövid borda toszkán stílusban.
- Domenica rozmaringos burgonyája.
- Összehajtogatott gyümölcstorta mascarponéval.
- Epres semifreddo.
- Párolt csokoládétorta vaníliamártással.
Frances és Ed a kamra feltöltésére, a borok ételekhez való párosítására és a legjobb olívaolaj kiválasztására vonatkozó tippjeiket is megosztják. Ismerje meg a tészták kézzel történő sodrásának bevált módszereit, valamint a szezonális alapanyagokból kis erőfeszítéssel a legjobbat kihozni képes technikákat.
Dobjon fel még egy marék tésztát, húzódjon fel egy széket, és merüljön el a rusztikus olasz életmódban.
