A Tutka Bay Lodge szakácskönyve: Parti konyha Alaszka vadregényes vidékéről

Olvasói vélemények

A szakácskönyv innovatív recepteket tartalmaz, amelyek elsősorban a tenger gyümölcseire és az alaszkai helyi alapanyagokra összpontosítanak, bemutatva a régió egyedülálló kulináris kínálatát. A kritikusok elismerően nyilatkoznak a receptek minőségéről és inspirációjáról, különös hangsúlyt fektetve a friss halételekre, ugyanakkor kiemelik az élvezetes olvasási élményt is.

Innovatív receptek egy neves séftől, hangsúly a helyi alapanyagokon, mint a tenger gyümölcsei és a vadon termő bogyók, élvezetes és inspiráló olvasmány, vonzó zöldségételek, és az alaszkai konyha ünneplése.

A legjobb eredmények eléréséhez szükség lehet egy jó halpiacra való hozzáférésre; potenciális korlát azok számára, akik nem kedvelik a halat.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Tutka Bay Lodge Cookbook: Coastal Cuisine from the Wilds of Alaska

Könyv tartalma:

Személyes történetekben, hangulatos fényképeken és szándékosan egyszerű, az otthoni szakácsok számára tervezett receptekben Kirsten Dixon séf és családja friss, rusztikus konyhát oszt meg, barátságot kínálva, szenvedélyt közvetítve, kényelmet és élvezetet hozva az asztalra.

Ez a receptgyűjtemény a Tutka Bay Lodge konyháját képviseli, a Dixonok tengerparti házát, amely egy csendes öböl ívében fekszik a Tutka Bay bejáratánál, az alaszkai Kachemak-öbölben található hétmérföldes mély fjordban. Kirsten Dixon családja a régi világ hagyományai szerint együtt dolgozik egy olyan életmód kialakításán, amelynek középpontjában három téma áll: a természet, a kulináris életük és a kalandos élet.

A reggeli, ebéd, előételek, vacsora és a Tutka Bay-i főzőiskola fejezetekbe rendezett szakácskönyv száz receptet tartalmaz, köztük briós fánkot almaboros feketeribizli-marmeláddal, forrón füstölt lazac-krokettet, grillezett osztrigát lazacszalonnával és Pernoddal, párolt rövid bordaraviolival és vadbogyós csokoládétortát.

„A tenger gyümölcsei a konyhánk sztárjai, ahogy annak lennie kell. Az egész nyári szezonban természetesen az óceánból kifogott lazacból is szolgálunk fel. Laposhalat, tőkehalat, sziklahalat, garnélarákot és rákot szintén szinte naponta szolgálunk fel. Főzésünk során sosem állunk messze a kertektől, és számos receptünkben szerepelnek frissen szedett fűszernövények vagy zöldségek, amelyek jól teremnek Alaszkában. Emellett a vadon termő bogyók, gyógynövények, gombák és tengeri zöldségek arra inspirálnak minket, hogy emlékezzünk arra, hol élünk a Földön, és milyen szerencsések vagyunk” - mondja Kirsten.