A világ kenyerei: A kenyerek enciklopédiája, 100 recepttel

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 7 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Breads of the World: An Encylopedia of Loaves, with 100 Recipes

Könyv tartalma:

Ez a praktikus szakácskönyv egyszerre illusztrált kalauz a világ kenyereihez és kenyérkészítési kézikönyv, több mint 100 receptet tartalmaz mindenféle finom házi kenyérhez.

A könyv a kenyerek és a kenyérkészítés rövid történetével kezdődik, majd ismerteti a különböző gabonafajtákat, liszteket és a sütéshez felhasználható további összetevőket, és lépésről lépésre fényképekkel támasztja alá a teljes kenyérkészítési folyamatot a tészta gyúrásától a kenyérsütésig. Ezt követi egy illusztrált útmutató a különböző kenyérfajtákról, amelyek világszerte megtalálhatók, a történelemmel, ízzel és formával kapcsolatos információkkal.

A könyvet záró receptrész tartalmazza az összes klasszikus kenyeret, mint az ír szódakenyér, a San Franciscó-i sós tészta és az indiai paratha, valamint az olyan kevésbé ismert recepteket, mint a portugál kukoricakenyér és a szíriai hagymás kenyér.