A vitaminok kézikönyve

Olvasói vélemények

A „Vitaminok kézikönyve” egy átfogó tankönyv, amely részletes információkat nyújt a vitaminokról és mikrotápanyagokról, és elsősorban felsőfokú és végzős egyetemi hallgatók számára alkalmas. Bár jól szervezett, és a terület szakértői írták, sűrű, és nem biztos, hogy az alkalmi olvasók vagy a gyors referenciát keresők igényeit szolgálja.

Jól megírt, részletes, jól szervezett, elismert szaktekintélyek által írt, alkalmazható betekintést nyújt az egészség és a betegségek témakörébe, hasznos a RD minősítéshez és a táplálkozás oktatásához.

Félrevezető cím, mivel azt sugallja, hogy a nagyközönségnek szóló kézikönyv; a tartalom sűrű és a kémia és biokémia szakos hallgatóknak szól, a teljes megértéshez előzetes ismeretekre van szükség.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Handbook of Vitamins

Könyv tartalma:

Az elmúlt néhány évben a vitaminokkal kapcsolatos ismeretek drámaian megnőttek, ami számos vitamin emberi szükségletének jobb megértését eredményezte. A bestseller új kiadása átfogó összefoglalókat tartalmaz, amelyek elemzik az összes elismert vitamin kémiai, élettani és táplálkozási összefüggéseit, valamint kiemelik az újonnan azonosított funkciókat. Ezek közé tartozik az A-, D-, K-, E-, B6-, B12-, niacin-, riboflavin-, tiamin-, pantoténsav-, biotin-, folsav-, kolin- és aszkorbinsav-vitamin.

A korábbi kötetek hagyományait megtartva a Handbook of Vitamins,Fifth Edition frissített, korszerű szemléletet nyújt a vitaminok emberi táplálkozásban betöltött szerepéről. A molekuláris biológia, biokémia és fiziológia vezető szakértőit tömörítő könyv minden fejezetben jelentős átdolgozást tartalmaz, amely a vitaminok anyagcseréjére, beleértve az emberi szükségleteket, a hiány klinikai vonatkozásait, a vitaminfüggő sejtjeleket és génszabályozást, valamint a koenzimként betöltött szerepeket is.

Az epigenetikáról szóló fejezetet frissítettük és kibővítettük, hogy tartalmazza a vitaminokkal kapcsolatos új eredményeket, amelyeket korábban nem vettek figyelembe a tápanyagfüggő epigenóm-módosítással kapcsolatos vizsgálatokban. A könyv a genom stabilitásáról szóló új fejezetet is tartalmaz, amely rávilágít az emberi genom evolúciójában a vitaminok és a genom közötti kölcsönhatások jelenlegi ismereteire, valamint az emberi genetikai variáció funkcionális következményeire. Ez a kézikönyv, megőrizve magas színvonalú referenciaként betöltött státuszát, új felfedezéseket foglal bele a frissített és átdolgozott ötödik kiadásba.