Értékelés:
Összességében a könyvet nagyon dicsérik a lebilincselő írásmódja és az a képessége, hogy a tudományos anyagot összekapcsolja a gyakorlati megértéssel, különösen a bourbon és a whisky rajongói számára. Néhány olvasó azonban túlzónak találta a whisky és a bor közötti összehasonlítást, és a társalgási hangnem sem tetszett nekik teljesen.
Előnyök:Jól megírt, nehezen letehető, a tudományos anyagot összekapcsolja a gyakorlati megértéssel, nélkülözhetetlen a bourbonról és a whiskyről szóló vitákhoz, további olvasásra ösztönöz, dicséretes az alapos kutatás és a bibliográfia.
Hátrányok:A whisky és a bor összehasonlítását túlzónak tartják, a társalgási hangnem nem minden olvasónak tetszhet.
(6 olvasói vélemény alapján)
The Terroir of Whiskey: A Distiller's Journey Into the Flavor of Place
Ha megnézzük egy palack bor hátsó címkéjét, könnyen lehet, hogy a bor terroirjára, a szőlőültetvény teljes helyi környezetére utaló utalást találunk, a talajtól az éghajlatig.
A borászok általánosan elfogadják, hogy a szőlő termőhelye befolyásolja a szőlő kémiai összetételét, ami viszont megváltoztatja a bor ízét. Egy részletes rendszer kodifikálta azt a gondolatot, hogy a hely számít a bor szempontjából.
Akkor miért nem érezzük ugyanezt a whiskyvel kapcsolatban? Ebben a könyvben Rob Arnold, a lepárlómester feltárja, hogy az innovatív whiskygyártók hogyan ragadják meg újra a helyérzetet, hogy jellegzetes, árnyalt ízeket hozzanak létre. Az olvasót a whisky és az ízek tudományának világkörüli útjára vezeti, útközben megállva Kentucky, New York, Texas, Írország és Skócia lepárlóüzemeinél. Arnold reflektorfénybe helyezi a lepárlók, növénynemesítők és helyi gazdák új generációját, akik a terroirra törekedve rég elfeledett gabonaízeket hoznak vissza és újakat hoznak létre.
A huszadik században a nagy hozam érdekében véletlenül kitenyésztettük a gabonafélékből a jellegzetes ízeket - de a mai kézművesek összefogtak, hogy kivonják magukat a gabonafélék kereskedelmi rendszeréből, feltámasszák az örökzöld gabonaféléket, új fajtákat hívjanak életre, és visszahozzák a különleges helyi alapanyagok ízét. A The Terroir of Whiskey tudományos és kulturális érvekkel támasztja alá, hogy a terroir ugyanolyan fontos a whiskyben, mint a borban.
