A zöldek könyve: A Cook's Compendium of 40 Varieties, from Arugula to Watercress, with More Than 175 Receptes [A Cookbook]

Olvasói vélemények

A könyvet általában jó fogadtatásban részesítik oktatási értéke, innovatív receptjei és lebilincselő bemutatása miatt. Az olvasók nagyra értékelik, hogy az alulhasznosított zöldfajtákra és a velük való főzés kreatív megközelítéseire helyezi a hangsúlyt. Egyesek azonban úgy találják, hogy nem eléggé a kezdőkre vagy a szigorúan vegetáriánus vagy egészségközpontú recepteket keresőkre szabott, mivel túlságosan nagy hangsúlyt fektetnek a tejtermékekre, a húsra és a szokatlan összetevőkre.

Tanulságos és jól strukturált elrendezés, innovatív és kreatív receptek, a kihasználatlan zöldfajtákra összpontosít, kezdők és tapasztalt szakácsok számára egyaránt hasznos, vizuálisan vonzó, inspirál a kertészkedésre és az egészséges főzésre.

Nagy hangsúlyt fektet a tejtermékekre és a húsra, egyes receptek nem feltétlenül kezdőbarátok, nehezen beszerezhető alapanyagokra támaszkodik, nem szigorúan egészségközpontú szakácskönyv, egyes receptek nem működnek a helytelen arányok miatt.

(51 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Book of Greens: A Cook's Compendium of 40 Varieties, from Arugula to Watercress, with More Than 175 Recipes [A Cookbook]

Könyv tartalma:

Portland, Oregon egyik legelismertebb séfjétől egy IACP-díjas enciklopédikus referenciát kapunk a zöldségek világáról, több mint 175 kreatív receptet tartalmaz a nap minden étkezéséhez.

Minden olyan otthoni szakács számára, aki megrekedt a „háromzöldes rutinban” - aki egészséges, ízletes, zöldségközpontú ételeket szeretne főzni, de belefáradt a kelkáposztát, salátát, káposztát és a többi szokásos gyanúsítottat tartalmazó, kiszámítható salátákba - a Zöldek könyve megoldást kínál. Jenn Louis séf több mint 175 receptet állított össze egyszerű, látványos ételekhez, a snackektől a leveseken át a főételekig (sőt, még a reggeli és a desszert is), amelyek arra inspirálnak majd, hogy új zöldségek után nyúlj a termelői piacon, vagy használd a régi, jól beváltakat új módon. A zöldségek ábécé szerinti rendezésében minden egyes bejegyzés a szezonalitással, a táplálkozással, valamint az előkészítési és tárolási tippekkel kapcsolatos információkat tartalmaz, valamint olyan recepteket, mint a grillezett káposzta misóval és lime-mal, a retekzöldség és mangó smoothie, valamint a tésztatészta paradicsomlevéllel.

A 2018-as International Association of Culinary Professionals (IACP) szakácskönyv-díj nyertese az „Egészség és speciális étrend” kategóriában.

A 2018-as James Beard Foundation Book Awards döntőjébe jutott a „Vegetable-Focused Cooking” kategóriában.