A zöldségek tartósításának végső útmutatója: Konzerválás, pácolás, erjesztés, dehidratálás és fagyasztás kedvenc friss terményeihez

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik a kertészkedés és az élelmiszerek tartósításának átfogó megközelítése miatt, amely világos utasításokat, érdekes recepteket és gyönyörű fényképeket tartalmaz. A felhasználók nagyra értékelik a rendszerezést, az elrendezést és a kezdő és tapasztalt tartósítók számára egyaránt hasznos információkat. Néhányan azonban úgy találták, hogy a könyv kulturálisan érzéketlen, és nem felel meg az elvárásaiknak, néhányan pedig a receptekkel kapcsolatos konkrét tartalommal kapcsolatos aggályaiknak adtak hangot.

⬤ A zöldségek termesztésének, tartósításának és főzésének átfogó leírása
⬤ világos, könnyen követhető utasítások
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ logikus rendszerezés zöldség és módszer szerint
⬤ gyakorlati tanácsok kezdőknek
⬤ hasznos tippek a biztonsággal kapcsolatban
⬤ egyedi és frissítő receptek, amelyek más könyvekben nem találhatók
⬤ inspiráló tartalom, hogy a tartósítás élvezetes maradjon.

⬤ Néhány olvasó hiányolta a kulturális érzékenységet, különösen a hagyományos receptekkel kapcsolatban
⬤ néhányan csalódottságuknak adtak hangot, amiért nem kapták meg a keresett konkrét információkat
⬤ mások úgy érezték, hogy nem felel meg az elvárásaiknak, vagy inkább a régebbi tartósítókönyveket részesítették előnyben.

(35 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Ultimate Guide to Preserving Vegetables: Canning, Pickling, Fermenting, Dehydrating and Freezing Your Favorite Fresh Produce

Könyv tartalma:

Gyakorlati módszerek és receptek a tartósított élelmiszerek kincsestárának létrehozásához

Amikor a zöldségek a szezonjuk csúcsán vannak, ez a szinte minden zöldségfélét lefedő tartósítási kézikönyv az Ön egyablakos forrása. Ez a 100 receptet, gyönyörű, egész oldalas színes képeket, lépésről lépésre bemutatott tartósítási módszereket és praktikus táblázatokat tartalmazó, bolondbiztos útmutató segít a leggyakoribb kerti termékek konzerválásának és savanyításának, erjesztésének, dehidratálásának és fagyasztásának elsajátításában.

Angi Schneider a tartósítás mestere. Olyan módszereket oszt meg, amelyek az egyszerűséget hangsúlyozzák, mégis izgalmasak maradnak az ízek, és tippeket ad arra, hogy a tartósított élelmiszereket hogyan illesztheti be a család rendszeres étkezési tervébe, hogy semmi se vesszen kárba. Angi mindennapos, családok által jóváhagyott receptjei közül csak néhányat mutatunk be ebben a könyvben:

- Dilly spárgakonzerv.

- Fermentált kukorica salsa.

- Szárított ázsiai brokkoli chips.

- Fagyasztott sárgarépa pesto.

- Szárított rántott burgonya.

- Marinara konzerv.

- Szárított sütőtökös pite tekercsek.

- És még sok minden más.

Angi végigvezeti Önt az egyes tartósítási módszerek alapjain, majd egy A-tól Z-ig terjedő útmutatót ad a gyakori kerti zöldségek tartósításához, a spárgától a cukkinin át a kettő között mindenhez. Minden egyes zöldséghez tartozó fejezet tartalmazza Angi termesztési tippjeit, egy referenciatáblázatot és legalább egy receptet minden egyes tartósítási módszerhez az adott zöldség főszereplésével. Akár önellátóbb háztartássá szeretne válni, akár csökkenteni szeretné az élelmiszer-pazarlást egy zöldebb bolygó érdekében, akár a lehető legtöbbet szeretné kihozni a kéznél lévő friss terményekből, nézze meg, milyen egyszerű és szórakoztató megtölteni a kamrát tartósított élelmiszerekkel, amelyeket a családja örömmel fog fogyasztani.