Értékelés:
A könyvet nagy elismerés övezi a gyönyörű kivitelezés, az inspiráló receptek és a szerző személyes elbeszélése miatt, amely a zöldségkészítéshez való erős kötődést mutatja be. Sok kritikus azonban megjegyzi, hogy a receptek bonyolultak és időigényesek, így kevésbé alkalmasak az alkalmi otthoni szakácsok számára.
Előnyök:⬤ Gyönyörű design és fotók, amelyek inspirálják a főzést.
⬤ Innovatív és fantáziadús receptek, amelyek ízletesek.
⬤ A szerző személyes és magával ragadó írói stílusa, amely a főzéssel kapcsolatos és személyes történeteket egyaránt megosztja.
⬤ Kreativitásra és az összetevőkkel való kísérletezésre ösztönöz.
⬤ Sok recept túlságosan bonyolult és munkaigényes, jelentős előkészítési időt igényel.
⬤ Néhány hozzávaló nehezen beszerezhető, ami egyes szakácsok számára korlátozza a praktikusságot.
⬤ A könyv nem biztos, hogy alkalmas az alkalmi otthoni főzésre, mivel megfélemlítő és időigényes lehet.
⬤ Egyes receptek referenciális alreceptekre épülnek, ami bonyolíthatja a főzési folyamatot.
(113 olvasói vélemény alapján)
On Vegetables: Modern Recipes for the Home Kitchen
Jeremy Fox, a kaliforniai séf várva várt szakácskönyve, aki újradefiniálja a növényi alapú konyhát, és globális vonzerővel bír
Jeremy Fox, aki a zöldségekkel való főzés újszerű megközelítéséről ismert, először a Napa-völgyi Ubuntu nevű, Michelin-csillagos étteremben szerzett nevet magának. Ma ő Amerika egyik legtöbbet emlegetett séfje, akit a Los Angeles-i Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen nevű éttermében az összetevőkre összpontosító konyhájáért ünnepelnek.
Első könyvében Fox 160, az otthoni szakácsok számára közérthető recept formájában mutatja be ételfilozófiáját. Az On Vegetables felemeli a vegetáriánus konyhát, kreatív módszerekkel és összetevő-kombinációkkal emeli ki a szezonális termékek textúráit, ízeit és fajtáit, és alapvető recepteket tartalmaz a spájz számára.
