Acquired Tastes: Történetek a modern ételek eredetéről

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Acquired Tastes: Stories about the Origins of Modern Food

Könyv tartalma:

Hogyan segítettek a modern élelmiszerek a modern társadalom kialakításában 1870 és 1930 között: történetek a hatalomról és az ételekről, a banántól és a sörtől a kenyérig és a hamis húsig.

A modern étkezés - a feldolgozott, csomagolt és reklámozott élelmiszerek iránti ízlésünk - gyökerei egészen az 1870-es évekig nyúlnak vissza. Sok élelmiszerkutató a második világháborúig vezeti vissza étkezési szokásainkat, de ez a könyv megmutatja, hogy jelenlegi élelmiszerrendszerünk már sokkal korábban elkezdett összeállni. A modern élelmiszer a faji hierarchiákon, a gyarmatosításon és a globális integráción alapuló társadalomból származik, és segített létrehozni azt. A Megszerzett ízek ezeket a témákat az élelmiszertörténet egy sor olyan mozzanatán keresztül tárja fel - a kenyér, a sör, a cukor, a konzervek, a gabonapehely, a banán és még sok más történetén keresztül -, amelyek alakították, hogyan gondolkodunk ma az élelmiszerekről.

A szerzők megvizsgálják az őslakosok kiszorítását a mezőgazdasági fejlődés érdekében; a Pilsner, az első nemzetközi sörstílus feltalálását; az aranyozott cukor és a kukoricaszirup "hosszú átverését"; Josephine Baker banánszoknyáját és a híres ízlésformálók felemelkedését; valamint az intézményekbe és szakértőkbe vetett hitet, akik többek között élelmiszer-rangsorokat és hamis húst állítottak elő.