Tiszta hamisítás: A természet becsapása a mesterséges élelmiszerek korában

Olvasói vélemények

Cohen könyve az élelmiszer-hamisítás alapos vizsgálatát kínálja, különös tekintettel az ipari élelmiszertermelés történetére és az élelmiszerpiac megtévesztő gyakorlataira. A könyv célja, hogy az alapos kutatás és a lebilincselő történetmesélés kombinációjával megismertesse az olvasókkal az egyszerűnek tűnő élelmiszeripari gyakorlatok mögött rejlő összetettséget.

⬤ Ragyogóan kidolgozott és közérthető írás
⬤ mélyen kutatott, lebilincselő elbeszélés
⬤ szórakoztató, mégis tanulságos
⬤ tudományos és általános közönség számára egyaránt alkalmas
⬤ ötvözi a humort és a tudományos alaposságot
⬤ az élelmiszertörténet kedvelőinek kifejezetten ajánlott.

Néhány olvasó úgy érezte, hogy bizonyos témákról - például a tej hamisításáról - hiányoznak a részletes információk, és remélték, hogy alaposabban foglalkoznak velük.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Pure Adulteration: Cheating on Nature in the Age of Manufactured Food

Könyv tartalma:

Benjamin R. Cohen a huszadik századforduló tiszta élelmiszerekkel kapcsolatos keresztes hadjáratait használja fel arra, hogy egy lenyűgöző ablakot nyisson az Egyesült Államokban előállított élelmiszerek eredetére.

A tizenkilencedik század második felében az élelmiszerek és a mezőgazdaság rendkívüli változásai új feszültségeket eredményeztek abban, ahogyan az emberek megértették, megszerezték, megbízták és elfogyasztották az élelmiszereiket. Ez volt a hamisítás korszaka, és az ezzel kapcsolatos aggodalmak napjainkig tartanak: Honnan lehetett tudni, hogy a megvásárolt élelmiszer az, amiről azt hittük, hogy az volt, amit vásároltunk? Lehetett-e még mindig tiszta valami, amit gyártottak? Szabad-e a természetet eléggé manipulálni ahhoz, hogy új élelmiszereket állítsunk elő, de nem annyira, hogy megkérdőjelezzük a biztonságát és egészségét? Honnan tudod, hol van a határ? És ki dönti el?

A Pure Adulteration című könyvben Benjamin R. Cohen a tiszta élelmiszerekkel kapcsolatos keresztes hadjáratok segítségével lebilincselően mutatja be a feldolgozott élelmiszerek eredetét és az általuk okozott vélt problémákat. Cohen nyomon követi a farmereket, gyártókat, élelmiszerboltosokat, árusokat, háziasszonyokat, politikusokat és tudományos elemzőket, amint a tisztaság és a hamisítás közötti, mindig változó, mindig vitatott határvonal kijelöléséért küzdöttek, és ahogy a tizenkilencedik század végén maga a tiszta élelmiszer fogalma is megváltozott.

Végső soron nincs (és nem is volt) természetes, emberiség előtti különbségtétel a tiszta és a hamisított között, amit fel kellene fedni és érvényesíteni kellene; nekünk kell döntenünk. A mai világ sok tekintetben különbözik tizenkilencedik századi elődeinkétől, de az elfogadható és elfogadhatatlan gyakorlatok közötti különbség rendőri ellenőrzésének kihívása továbbra is központi szerepet játszik az általunk elfogyasztott élelmiszerekkel kapcsolatos mindennapi döntésekben, az előállításuk módjában és a vásárláskor hozott döntéseinkben.