Alaska Sourdough: Az igazi cucc egy igazi alaszkaiaktól

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a megbízható kovászsütési útmutatók, a magával ragadó történetek és a változatos receptek miatt. Kezdő és tapasztalt pékek számára egyaránt jól használható, különösen hidegebb éghajlaton vagy magasabban fekvő területeken. Egyes vélemények szerint azonban egyes receptek nem egyértelműek, és a könyv nem feltétlenül alkalmas teljesen kezdők számára.

Megbízható útmutatás a kovászos sütéshez, remek receptek, érdekes történetek, hasznos tippek a különböző éghajlatokra, és több felhasználótól is pozitív visszajelzéseket kapott.

Néhány felhasználó kevésbé tartotta informatívnak a kezdők számára, zavarba jöttek a receptek bemutatása miatt, és úgy érezték, hogy nem ez a legjobb elérhető kovászos könyv.

(24 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Alaska Sourdough: The Real Stuff by a Real Alaskan

Könyv tartalma:

Az Alaszkai savanyú tészta, amely több mint 50 éve örök bestseller, részben értékes történelmi referencia, részben giccses szuvenír, most több mint 95 receptet kínál, még több érdekes ténnyel és alaszkai történettel a savanyú tészta rajongói számára.

Alaszka egyik legjelentősebb kovászos történésze írta, az Alaska Sourdough szellemes és hasznos alapkönyv a kovászos főzéshez. Az alaszkaiak évtizedek óta a kovászos fazekuk köré rendezik az életüket, és Ruth Allman sem volt ezzel másképp. Ebben a könyvben megosztja saját, jól bevált tanácsait az otthoni szakácsoknak és a kezdő pékeknek, valamint kevéssé ismert tényeket és a kovásszal kapcsolatos történelmet.

A kovász az úttörők korában Alaszkában alapvető élelmiszer volt, és nélküle az emberek nem tudtak volna túlélni. Az Alaszkai savanyú tészta kétféle indítótípust mutat be, és tárgyalja az indítótésztára ható idő olyan árnyalatait, amelyeket csak egy úttörő ismerhet. A könyv ezután végigvezeti az olvasót azon, hogyan lehet a kovászt életben tartani, és milyen tucatnyi dolgot lehet belőle készíteni - a hotcake-től és a gofritól kezdve a kenyerekig, zsemlékig, muffinokig és kávés süteményekig. De ami egykor használati tárgy volt, ma különösnek tűnhet - a kovásszal sült Alaszka? Az úttörők idejében csak így lehetett ilyen újszerű desszerteket készíteni, és Ruth írása bájos visszapillantást nyújt egy másik korszakba. Kedvenc receptjei közül ki akar majd próbálni néhányat az olyan finomságokhoz, mint a kovászos sütemények, fánkok, sütemények és gombócok, valamint a hozzájuk tartozó szószok, szirupok és feltét.

Addie Studebaker író és gasztronómiai újságíró teljesen új előszavával ez az új kiadás egy nosztalgikus alaszkai világba repíti vissza Önt, amely tele van kényelemmel, szeretettel, szórakozással és természetesen kovásszal.