Értékelés:
Összességében az „Amalia mezoamerikai asztala” a gyönyörű bemutatás, az autentikus receptek és a mezoamerikai konyha informatív háttere miatt ünnepelt. Az olvasók nagyra értékelik az élénk fényképeket, a részletes főzési utasításokat és az egyes ételekhez nyújtott kulturális kontextust, így a könyv kiváló útmutató kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt. Egyesek számára azonban az ismeretlen alapanyagok beszerzése - különösen Észak-Amerikában - kihívást jelenthet.
Előnyök:Gyönyörűen kivitelezett, élénk fotókkal, könnyen követhető, részletes receptekkel, gazdag kulturális kontextussal és az ételekkel kapcsolatos tanulságokkal, hasznos tippekkel a hozzávalók beszerzéséhez, valamint számos hagyományos és modernizált mezoamerikai recepttel.
Hátrányok:Néhány hozzávaló ismeretlen vagy nehezen beszerezhető lehet az észak-amerikai olvasók számára, ami egyes szakácsok számára kihívást jelenthet.
(13 olvasói vélemény alapján)
Amalia's Mesoamerican Table: Ancient Culinary Traditions with Gourmet Infusions
Dél-közép-mexikói és közép-amerikai ínyenc konyha és kultúra
Az ehető növényi biodiverzitás és a történelmi gazdagság széles skálájával rendelkező Mezoamerika természetesen vegán, vegetáriánus, gluténmentes ételeket kínál. E régió ételeinek teljes körű élvezete azonban nem lehetséges anélkül, hogy megértenénk, hogyan jöttek létre a mögöttük álló ősi kultúrák. Az Amalia's Mesoamerican Table című könyvben Amalia Moreno-Damgaard séf az ő jellegzetes keverékét alkalmazza, melyben a régi kulináris hagyományok és a modern infúziók keverednek, hogy friss és egészséges recepteket hozzon létre, amelyek biztosan elvarázsolják az otthoni szakácsokat és a képzett szakácsokat egyaránt.
Az Amalia's Mesoamerican Table (Amalia mezoamerikai asztala) minden ételről készült élénk fotók mellett 132 receptet, valamint Amalia szülőföldjén nevelkedett és Dél-Közép-Mexikóban, Guatemalában, El Salvadorban, Hondurasban, Nicaraguában, Costa Ricában és Panamában tett utazásai során készült hagyományos ételek variációit tartalmazza, valamint történelmi és személyes anekdotákat arról, hogy a térségben élő őslakosok több generációjával főzött. Az ínycsiklandó italoktól és koktéloktól kezdve az előételekig, a zamatos rizs- és zöldségkreációkig, a könnyű és kiadós levesekig, az ősi konyha, a tengerparti finomságok, a pékáruk, a kézműves édességek és még sok más ételig ez a szakácskönyv egy átfogó utazásra viszi az olvasót Mezoamerikába anélkül, hogy a konyhát elhagyná. Az Amalia mezoamerikai asztala minden olvasót mélyen megbecsülve hagyja majd ezt a biodiverzitásában sokszínű, plurikulturális és soknemzetiségű régiót.
