Amerika első konyhái

Olvasói vélemények

A könyv az ősi mezoamerikai kultúrák, különösen a maják, az inkák és az aztékok konyhájának lebilincselő és mélyreható feltárását nyújtja. Az olvasók nagyra értékelik a történelmi mélységet, az idézetek beépítését és a szerző lelkesedését a téma iránt. A könyv egyszerre szolgál kulináris és kultúrtörténetként, felkeltve az érdeklődést az őshonos ételek és azok történelmi jelentősége iránt.

⬤ Magával ragadó írói stílus, amely magával ragadja az olvasót.
⬤ Alapos történelmi kontextust nyújt a mezoamerikai civilizációkról.
⬤ Sikeresen integrálja az idézeteket, amelyek inkább támogatják, mintsem beárnyékolják a szöveget.
⬤ Felvilágosító tartalom az őslakos ételekről, beleértve a recepteket és az elkészítési ötleteket.
⬤ A kulináris élvezetek szerelmeseinek és a történelem iránt érdeklődőknek egyaránt tetszik.

⬤ Néhány olvasó úgy találta, hogy a könyv túlságosan széleskörű, és részletesebb információkat kívánt az egyes témákról.
⬤ Nem receptkönyv, így azok, akik recepteket keresnek, csalódhatnak.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

America's First Cuisines

Könyv tartalma:

A hosszú hetekig tartó unalmas, talán romlott tengeri fejadagok után a spanyolok az egyik első dolog, amit az Újvilágban kerestek, kétségtelenül a friss étel volt. Valószínűleg eleinte furcsának találták a helyi konyhát, de hamarosan amerikai növényeket és állatokat küldtek a világ minden tájára, amelyek végül számos kultúra konyháját gazdagították.

Az európaiak és az amerikai őslakosok eredeti beszámolóira támaszkodva ez az úttörő munka az aztékok, a maják és az inkák konyhájának első részletes leírását nyújtja. Sophie Coe az alapvető élelmiszerekkel - kukorica, burgonya, bab, földimogyoró, tök, avokádó, paradicsom, csokoládé és csilipaprika - kezdi, és feltárja ezek korai történetét és háziasítását. Ezután leírja, hogyan készítették, tálalták és tartósították ezeket az ételeket, és számos betekintést nyújt az étkezést körülvevő kulturális és rituális gyakorlatokba ezekben a kultúrákban.

Coe rámutat a három konyha közötti hasonlóságokra és különbségekre is, és összehasonlítja őket a korabeli spanyol konyhával, amely - mint arra haszonnal emlékeztet minket - a mi ízlésünknek éppoly idegennek tűnhet, mint az amerikai ételek az övéknek. A könnyen emészthető prózában megírt Amerika első konyhái az ételek szerelmeseinek és a tudósoknak egyaránt tetszeni fog.