Angol-indiai konyha - A múlt ízeinek öröksége: Hiteles angol-indiai receptek

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik az autentikus angol-indiai receptek miatt, amelyek nosztalgiát ébresztenek és összekötik az olvasókat a kulturális gyökerekkel. Különösen dicsérik, mivel értékes forrásként szolgál a kezdők és a főzésben jártasak számára, mivel egyszerű, mégis innovatív, személyre szabható recepteket kínál. Néhány olvasó azonban úgy találta, hogy a receptek fűszerezése túlságosan erős, és az ő ízlésüknek megfelelő módosításokat igényel.

Hiteles angol-indiai receptek, könnyen követhető, sok olvasó számára nosztalgikus, kezdők és szerényebb főzési ismeretekkel rendelkezők számára is alkalmas, innovatív és személyre szabható receptek, jó kulturális hivatkozások.

Egyes receptek egyes olvasók számára túlságosan csípősek lehetnek, módosításokat igényelnek.

(21 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Anglo-Indian Cuisine - A Legacy of Flavours from the Past: Authentic Anglo-Indian Recipes

Könyv tartalma:

Angol-indiai konyha: A múlt ízeinek öröksége a népszerű és kedvelt angol-indiai ételek könnyen követhető receptjeinek átfogó és egyedülálló gyűjteménye.

A repertoár gazdag és széles, a sültektől, szeletektől, krokettektől, pástétomoktól stb. kezdve a zamatos currykig, köretekig, fűszeres sültkrumpliig, foogathokig, biryanikig és piláfokig, savanyúságokig, chutney-kig stb., és útközben rengeteg hibridet is felvonultat.

A pazar angol-indiai ételek, mint a Sárga kókuszos rizs és a Mince Ball (Kofta) Curry / Bad Word Curry, Borsos víz, Mulligatawny leves, Grandma's Country Captain Chicken, Railway Mutton Curry, Dak Bungalow Curry, Crumbed Lamb Chops, Anglo-Indian Masala Chops, Pepper Steaks, Beef Country Captain, Ding Ding, Stews, Duck Buffat, Almorth, Brinjal Pickle, Salt Fish Pickle, Fish Padda, stb, amelyek nagyon népszerűek voltak a régi időkben, egy egzotikus nosztalgikus utazásra visznek a kulináris paradicsomba. Angol-indiai konyha: A Legacy of Flavours from the Past (A múlt ízeinek öröksége) című könyvét a Gourmand International Spain a Gourmand World Cook Books Awards 2012 keretében a legjobb kulináris történeti könyv kategóriában India győztesének választotta.