Értékelés:
Az „Appetite City: W. Grimes: New York kulináris története” című kritikák megosztott nézőpontot mutatnak. Sok olvasó dicséri a gazdag történelmet és a lebilincselő írói stílust, míg néhányan elégedetlenségüket fejezik ki a prózával és a kortárs éttermek korlátozott lefedettségével kapcsolatban.
Előnyök:A jól kutatott és lebilincselően megírt könyv lenyűgöző történetet nyújt New York kulináris életéről, érzéki élményeket idéz, és érdekes illusztrációkat és anekdotákat tartalmaz. A könyv a gasztronómia iránt érdeklődők és a New York-i éttermek történelmi fejlődése iránt érdeklődők számára egyaránt vonzó.
Hátrányok:Néhány olvasó szerint a prózából hiányzik a gördülékenység, és azt nehézkesnek vagy nem lebilincselőnek írják le. A kritikák között szerepel a neves kortárs éttermek korlátozott bemutatása és az utolsó fejezet, amely öncélúnak tűnik. Összességében a könyv nem biztos, hogy kielégíti az olyan alkalmi olvasókat, akik egy élénk útmutatót keresnek.
(22 olvasói vélemény alapján)
Appetite City: A Culinary History of New York
New York a legnagyobb éttermi város, amit a világ valaha látott.
Az Appetite City című könyvben a New York Times egykori étteremkritikusa, William Grimes vezet bennünket New York étkezési kultúrájának nagyszabású történelmi körútjára. Kezdve azzal a korszakkal, amikor az egyszerű vendéglők és osztrigabárok uralták a kulináris életet, végigköveti a város átalakulását a mai világ éttermi fővárosává. Az Appetite City egyedülálló és élvezetes utazásra visz bennünket azoktól az időktől kezdve, amikor az osztriga és a teknősbéka volt a legnépszerűbb alapanyag a New York-i konyhában, az amerikai "bohémek" által kedvelt ötvencentes francia és olasz table d'h tes korszakán át egészen a Times Square születéséig - ahol az étel és a szórakozás a mai napig fennmaradt partnerséget alkotott.
A több mint száz fényképpel, ritka étlapokkal, étlapkártyákkal és egyéb érdekességekkel és illusztrációkkal (sokukkal, amelyeket még soha nem láttunk) kiegészített Grimes élénken írja le az egymást követő étkezési stílusokat, ételeket és éttermeket egy kibontakozó történelmi panorámában: az 1850-es évek luxus fagylaltozóit, az 1890-es évek Newspaper Row-ján lévő, féktelen marhahúsos és babos éttermeket, az Automat futószalagos kísérletét, az 1939-es világkiállítás merész nemzetközi éttermeit és a mai, hullámzóan multikulturális várost. Az olyan híres vendéglátóhelyeket, mint a Delmonico's és a Le Pavillon, valamint a Bowery éttermeket, ahol az étkezés egy pennybe került, felölelve, hogy az éttermi élet miként tükrözte a New Yorkot alakító nagyobb erőket, és így egy ízletesen eredeti beszámolót ad Amerika legnagyobb városának történetéről.
A történésekben, anekdotákban és felejthetetlen személyiségekben gazdag Appetite City a város legízletesebb pillanatainak ellenállhatatlan menüjét kínálja az ételek elkötelezett szerelmeseinek és az alkalmi vendéglátósoknak egyaránt.
