Artisan Vegan Cheese: A mindennapoktól az ínyencekig

Olvasói vélemények

A Miyoko Schinner által írt „Artisan Vegan Cheese” című könyvről szóló kritikák kiemelik, hogy a könyv kiváló forrás az ízletes, tejmentes sajtok készítéséhez. A felhasználók nagyra értékelik a receptek mélységét és a szerző világos útmutatásait, amelyek kezelhetővé teszik a kissé bonyolult sajtkészítési folyamatokat. Ugyanakkor a speciális alapanyagok szükségessége és az egyes receptek időigénye gyakran aggodalomra ad okot.

⬤ A receptek sokfélesége számos sajtfajtát és a sajtokhoz kapcsolódó ételeket tartalmaz.
⬤ Világos és részletes utasítások, amelyek a bonyolult folyamatokat is megközelíthetővé teszik.
⬤ Pozitív ízlelési visszajelzések, számos kritikus megjegyezte, hogy a sajtok ízben és állagban közel állnak a tejtermékekhez.
⬤ A könyvet értékes forrásnak tekintik a vegánok és a tejallergiások számára, amely visszaadja a sajt élvezetét.

⬤ Néhány recept bonyolult és időigényes, a tenyésztés és az érlelés hosszú várakozási idővel jár.
⬤ Speciális és néha drága alapanyagokat igényel, amelyekhez nem feltétlenül lehet könnyen hozzáférni.
⬤ Néhány felhasználó ellentmondásokat tapasztalt a recepteknél, és több recept nem a vártnak megfelelően sikerült, ami frusztrációhoz vezetett.
⬤ A kritikusok megemlítették az árakat és az olyan speciális összetevők, mint a rejuvelac és a különböző típusú gumik elérhetőségét.

(566 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Artisan Vegan Cheese: From Everyday to Gourmet

Könyv tartalma:

Miyoko Schinner ínyenc vendéglős és vegán élelmiszer-szakértő megosztja titkait a házi készítésű, tejmentes sajtok elkészítéséhez, amelyek megőrzik tejes társaik minden összetettségét és élességét, miközben magukban foglalják.

Tápláló diófélék és növényi alapú tejek. Miyoko megmutatja, hogyan lehet minimális erőfeszítéssel kézműves ízeket kicsikarni az összetevők egyedi kombinációiból, például a rejuvelacból és a nem tejes joghurtból. Az összetevők tenyésztésének és érlelésének folyamata során a lágy és krémes állagútól a keményig terjedő állagú, ízletes vegán sajtok születnek.

Azoknak az olvasóknak, akik gyorsan szeretnének valamit összeütni, Miyoko biztosítja.

Recepteket szinte azonnal elkészíthető ricotta és szeletelhető sajtokhoz, valamint különféle fanyar tejhelyettesítőkhöz, például vegán tejfölhöz, cr me fra che-hez és joghurthoz. Javaslatokat ad arra vonatkozóan, hogyan lehet a vegán kézműves sajtokat kedvenc receptjeibe beépíteni, Miyoko ínycsiklandó előételeket, főételeket és desszerteket kínál, a caprese salátától és a klasszikus sajtos makarónitól a padlizsán parmezánig és a San Fran sajttortáig.