Asada: A mexikói stílusú grillezés művészete

Olvasói vélemények

Bricia Lopez „Asada” című szakácskönyve elsöprően pozitív kritikákat kapott lenyűgöző elrendezése, felhasználóbarát gyűrűskötetes formátuma és a mexikói konyha ízvilágát életre keltő ízletes receptek miatt. Míg a kritikusok értékelik az alapos és közérthető recepteket, néhányan megemlítik, hogy bizonyos hozzávalókat helytől függően nehéz lehet megtalálni.

Gyönyörű elrendezés és fényképezés, felhasználóbarát gyűrűskötetes formátum, élethű és könnyen követhető receptek, sokféle ízletes étel, informatív tartalom az asada-kultúráról, és sok recept alkalmas grillezésre.

Egyes felhasználók számára egyes hozzávalók nehezen beszerezhetők, ami a receptek adaptálását teszi szükségessé.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Asada: The Art of Mexican-Style Grilling

Könyv tartalma:

Bricia Lopez és Javier Cabral, az Oaxaca James Beard-díjra jelölt szerzői most az első nagy szakácskönyvvel térnek vissza, amely az asada - mexikói stílusú grillezett hús - otthoni elkészítéséről szól.

Dél-Kalifornia több millió hátsó udvarában az asada a család, a barátok, a jó zene, a hideg italok, a jó időtöltés és a közösség összejövetelét jelenti - mindezt a szaftos, füstös, grillezett hús ősi vonzereje, a Mexikóban hagyományos ízek és fűszerek köré szervezve. Az aszada illata az öröm felhője, amely Los Angeles utcáin is ott lengi be az utcákat.

Az Asada: A mexikói stílusú grillezés művészete című könyvben Bricia Lopez és Javier Cabral, a mexikói konyha szakértői több mint 100 receptet kínálnak, amelyek megmutatják, hogyan készítse el a megfelelő ételeket és italokat a következő carne asada összejövetelhez. Az Asada egyszerre ad útmutatást az ínycsiklandó ételek elkészítéséhez, és inspirálja a megfelelő laza hangulatot is.

Mindenki azt mondja, hogy szereti a fűszeres margaritát és az asada tacót, de csak kevesen értik azt a kultúrát, amely ezeket az ízeket meghatározza. Az Asada minden carne asada nyolc alapvető elemére bontva: botanas (előételek), carnes (húsok), mariscos (tenger gyümölcsei), köretek és zöldségek, salsas, aguas frescas, koktélok és desszert, végigvezet minden lépésen. Lopez titkos "michelada pácától" kezdve a vadonatúj salsákig, amelyek bármilyen grillezett húst feldobnak, ez a szakácskönyv a végső útmutató az asada varázslatának elkészítéséhez és megértéséhez.

Színes fotókkal