Oaxaca: Házi főzés Mexikó szívéből

Olvasói vélemények

A szakácskönyv gyönyörű fotókkal és számos autentikus oaxacai recepttel rendelkezik, és dicséretet kap kulturális betekintése és néhány ízletes ajánlat miatt. Sok felhasználó azonban kritizálja a receptek utasításainak egyértelműségét és pontosságát, megjegyezve a mérések következetlenségét és a hiányzó lépéseket, ami frusztrációhoz vezethet, különösen a kevésbé tapasztalt szakácsok számára.

⬤ Gyönyörű fotók
⬤ autentikus oaxacai receptek
⬤ élvezetes és ízletes ételek
⬤ kulturális történetek adnak mélységet
⬤ egyes receptek egyszerűek és kiválóan alkalmasak családi főzésre.

⬤ Az utasítások nem egyértelműek vagy hiányosak lehetnek
⬤ a mérések gyakran nem következetesek
⬤ néhány receptből hiányoznak a legfontosabb lépések
⬤ a kezdő szakácsok számára kihívást jelent
⬤ egyes vélemények szerint jelentős módosításokra lehet szükség az ételek sikeres elkészítéséhez.

(95 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Oaxaca: Home Cooking from the Heart of Mexico

Könyv tartalma:

Az oaxacai konyha színes ünneplése a Los Angeles-i Guelaguetza étteremből Oaxaca Mexikó kulináris szíve, és a Guelaguetza 1994-es megnyitása óta a Los Angeles-i oaxacai közösség életének központja.

A Lopez család által alapított Guelaguetza 25 éve kínál hagyományos oaxacai ételeket. Az első igazi bevezetés az oaxacai konyhába egy bennszülött család által, minden egyes fogás kifejezi a történetüket, Oaxacától Los Angeles utcáin át Los Angelesig és azon túl.

A Mexikó "lelki ételeit" bemutató Oaxaca 140 autentikus, mégis könnyen hozzáférhető receptet kínál, amelyekhez a legtisztább, a spanyolok előtti és őslakos alapanyagokat használják. A jellegzetes rózsaszín horchatától kezdve a Lopezék díjnyertes mole negro receptjéig az Oaxaca demisztifikálja ezt az alapvető konyhát.