Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.
Mineral Nutrition History: The Early Years
Hét ásványi anyagot már az ókor óta ismernek, néhányat már Kr. e. 6000 óta. Sok év telt el, mire kialakult az esszenciális tápanyagok fogalma. Inkább próbálgatással és tévedéssel jöttek rá fokozatosan a különböző népek, hogy bizonyos betegségek valamilyen módon összefüggnek az étrenddel, és hogy bizonyos élelmiszerek hasznosak a kezelésükben. Csak a 19. század utolsó felében született meg az a felismerés, hogy az élelmiszerek tápanyagosztályokból állnak, amelyek közé tartozik a szervetlen sók rosszul meghatározott készlete is.
Az Ásványi táplálkozás, A korai évek című könyv 16 fejezetben az ásványi elemek hiányával és toxicitásával kapcsolatos történeti információkat tartalmaz. Az első fejezet bevezetésként foglalkozik a történelmi megfontolásokkal, az osztályozással, az eloszlással, a táplálkozástudomány fejlődésével, az ásványi anyagok általános funkcióival, az elemzési módszerekkel, a szükségletekkel, a biológiai hozzáférhetőséggel, az állapot kimutatásával, valamint az ásványi anyaghiányok és mérgezések előfordulási gyakoriságával. A 2-13. fejezetek a 14 elem történelmi felfedezését és fejlődését hangsúlyozzák, de tartalmaznak információkat a kémiai tulajdonságokról, funkciókról, forrásokról, valamint az emberekben és állatokban előforduló hiányosságokról és toxicitásokról is. A 14. és 15. fejezet a leggyakrabban toxicitással összefüggésbe hozott ásványi anyagok (fluor, arzén, kadmium, ólom, higany, alumínium és molibdén) történetével foglalkozik. A 16. fejezet az "újabb nyomelemek" történetével foglalkozik.
Minden fejezetet megfelelő hivatkozások követnek. A fejezeteket több mint 150 fotó illusztrálja az ásványi anyaghiányokról és mérgezésekről. E fotók közül sok tekinthető az ásványi anyaghiányok és mérgezések klasszikus leírásának az emberek és állatok esetében.
Reméljük, hogy ez a könyv hasznos lesz az ásványok fontosságának és a felfedezések módjának tanításához. Ez a kiadvány hiteles szakkönyvként szolgálhat a kutatással és szaktanácsadással foglalkozó szakemberek, a humán-, állat-, baromfi- és állatorvosi tudományok területén dolgozó szakemberek, valamint a takarmánygyártók, tanárok, diákok és mások számára.
Ez a történelmet hangsúlyozó könyv a tápanyagok történetével foglalkozó második kiadvány. Az első könyvet a jelenlegi szerző 2013-ban jelentette meg Vitamin History, The Early Years (Vitamin History, The Early Years) címmel.
Szerzői adatok A könyv szerzője, Dr. Lee McDowell a Floridai Egyetem táplálkozástudományi professzora. A táplálkozáskutatás területén több mint 1500 tudományos cikket publikált és 7 könyvet írt. Öt különböző táplálkozástudományi kurzust oktatott, egy diplomás vitamintáplálkozástudományi kurzusát több mint 25 éve kínálja. Ez idő alatt két kiadást írt egy vitaminok tankönyvből a graduális osztálya és más egyetemek kurzusai számára. Dr. McDowell két nemzetközi társaság "Fellow"-ja, és számos díjat nyert az oktatás és a kutatás területén. Az egyik társaságtól elnyerte a kutatásért adható legmagasabb díjat (Morrison-díj). Nemzetközi szinten Dr. McDowell jól ismert, mivel 1971 óta 271 különböző országban tett látogatást. Több mint 500 jelentős előadást tartott 42 különböző országban.
Kulcsszavak: Dr: Ásványi anyagok, elemek, táplálkozástörténet, alapvető ásványi anyagok, ásványi anyaghiányok.