Ausztria borai

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 12 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The wines of Austria

Könyv tartalma:

Az Európa közepén fekvő, tengerparttal nem rendelkező Ausztria sokféle minőségi bort termel. A nyolcvanas évek közepén kirobbant borbotrány ugyan átmeneti visszaesést okozott, és sok vétlen termelőt tönkretett, de a komoly borászoknak lehetőséget adott arra, hogy összpontosítsanak és újítsanak. Stephen Brookot több mint 40 éve lenyűgözi az ország és borai, és látta, ahogy a legrosszabb időkön keresztül a mai sokoldalú bortermelővé vált.

Az Ausztria borai című könyv második kiadásában Brook egy boros utazásra vezeti az olvasókat, hogy felfedezzék Ausztria legjobbjait. Ma Ausztria egy olyan termőterületen, amely kevesebb, mint fele akkora, mint Bordeaux, nemcsak mesés fehér- és édes borokat, hanem vörösborokat, rozókat, borostyánborokat, szekszi borokat és p tillants naturels borokat is termel. A szőlőtermesztés szinte teljes egészében az ország keleti részén, négy nagy régióban folyik. A legnagyobbban, Nieder sterreichben a legtöbb szőlőültetvény a Duna völgye mentén fekszik, ahol fehérborokat, köztük burgundi veretes gr. veltlinereket készítenek, míg a régió délkeleti része osztrák fajtákból készült vörösborokra specializálódott. Burgenland keleti régiója meleg és párás, ami lehetővé teszi a botritiszes édes borok készítését. A zöld és bukolikus Steiermarkban élénkítő, frissítő fehérborok, valamint egy egyedülálló rozé, a Schilcher terem. A fővárosban, Bécsben több mint 600 hektár szőlőültetvény található, a termelt borok nagy részét a város számos Heurigenjében értékesítik, és ez a Gemischter Satz fővárosa is.

Brook részletesen ismerteti a 16 fő borvidék éghajlatát, terroirját és borkészítését. Az egyes borvidékek kiválasztott termelőit alaposan frissítették ehhez a kiadáshoz, számos bort a 2018-as évjáratig kóstolva. Tartalmaz továbbá egy fejezetet a főbb fajtákról, valamint az 1963 és 2018 közötti évjáratok összefoglalóját.