Az almabor készítőjének új kézikönyve: Átfogó útmutató kézműves termelők számára

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik, mint az almabor készítésének átfogó útmutatóját, amely a technikai ismereteket gyakorlati tanácsokkal ötvözi. A könyv az almák kiválasztásától az erjesztési technikákig a folyamat különböző aspektusait tárgyalja, és a kezdők és a tapasztalt almabor-készítők számára egyaránt hozzáférhető. Néhány kritikus azonban megemlíti a regionális korlátokat és a részletesség mennyiségét, és azt javasolja, hogy a kezdők először egyszerűbb forrásokat vegyenek figyelembe.

⬤ Az almabor készítési technikák és gyakorlatok átfogó lefedettsége.
⬤ A technikai információkat gyakorlati tanácsokkal vegyíti.
⬤ Megközelíthető írásmód.
⬤ Kiváló minőségű illusztrációk és elrendezés.
⬤ Kezdő és haladó almabor készítők számára egyaránt hasznos.
⬤ Részletes fejezetek az almafajtákról és az előállítási berendezésekről.
⬤ Tudományos szemléletet nyújt, ugyanakkor közérthető marad.

⬤ Néhány olvasó a mélysége miatt túlterhelőnek találja a kezdők számára.
⬤ Az almafajtákkal kapcsolatos korlátozott regionális tanácsadás.
⬤ Bizonyos szakaszok túlságosan részletesek lehetnek, például a berendezések felépítése.
⬤ Egyes tartalmak inkább a komoly almabor-készítők, mint az alkalmi hobbisták számára relevánsnak tekinthetők.
⬤ Néhány kritikus sérült példányt kapott.

(141 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The New Cider Maker's Handbook: A Comprehensive Guide for Craft Producers

Könyv tartalma:

"Elkapott az almabor bogár, és rosszul kaptam el. Te is? Akkor haladéktalanul keresse meg ezt a könyvet. A The New Cider Maker's Handbook olyan, mintha az összes születésnapod egyszerre jönne el a hozzánk hasonló kemény almabor-rajongóknak. A megfelelő alma kiválasztásától és a saját almaborprés építésétől kezdve az almabor alkoholtartalmának mérésén át a végső édesség beállításáig minden megtalálható itt." - The Kitchn

Világszerte az erjesztett almabor iránti közízlés gyorsabban nőtt, mint az elmúlt 150 évben bármikor. A helyben termelt és kézműves élelmiszerek iránti növekvő érdeklődéssel együtt pedig Észak-Amerika-szerte számos új almaborüzem bukkan fel, amelyeket gyakran szenvedélyes amatőrök indítanak el, akik kisüzemi termelőként szeretnék az almabort a következő szintre emelni.

Ahhoz, hogy a legjobb almabort készítsük - akár magunknak, családunknak és barátainknak, akár a piacra -, először is alaposan meg kell ismernünk a folyamatokat, a mögöttük álló művészetet és tudományt. Szerencsére a The New Cider Maker's Handbook (Az almabor készítőjének kézikönyve) itt van, hogy segítsen. A szerző, Claude Jolicoeur nemzetközileg ismert, díjnyertes almabor-készítő, akinek kutató, tudományos elméje van. Könyve a hagyományos tudás és technikák legjavát ötvözi a korszerű, tudományosan megalapozott eljárásokkal, hogy a mai almabor készítőknek minden eszközt megadjon, amire szükségük van a kiváló minőségű almabor előállításához.

Az új almabor készítő kézikönyv öt részre tagolódik, amelyek a következőket tartalmazzák:

⬤ A kezdők számára közérthető áttekintés az almabor készítés folyamatáról;

⬤ Javaslatok az almabor készítésére alkalmas almák kiválasztásához és termesztéséhez;

⬤ Információk a lé-kivonatoló berendezésekről és útmutatás a saját reszelőmalom és almaborprés építéséhez;

⬤ Az almalé legfontosabb összetevőinek tárgyalása, és hogy ezek hogyan befolyásolhatják az almabor minőségét;

⬤ Az erjesztési folyamat vizsgálata és a száraz vagy természetes édes almabor, a csendes vagy pezsgő almabor, sőt a jeges almabor előállításához használt módszerek leírása.

Ez a könyv mind a komoly amatőröknek, mind a hivatásos almaborkészítőknek tetszeni fog, akik bővíteni szeretnék tudásukat, valamint azoknak a gyümölcsösöknek, akik helyi vagy regionális termelők számára akarnak almát termeszteni. A kezdők értékelni fogják az almabor-készítés folyamatának áttekintését, és ahogy fejlődnek a készségeik és az önbizalmuk, a mélyebb technikai információk felbecsülhetetlen értékű referenciaként szolgálnak majd, amelyet újra és újra elő fognak venni. Ez a könyv minden bizonnyal az almabor-készítés meghatározó modern műve lesz.

Claude Jolicoeur, aki szakmáját tekintve gépészmérnök, először az alma és az almabor iránti szenvedélyét azután fejlesztette ki, hogy megvásárolt egy földterületet, amelyen négy sor régi, elhagyatott almafa állt. Az almabor készítésébe 1988-ban kezdett bele a "kompromisszumok nélküli" megközelítéssel, makacsul keresve a lehető legmagasabb minőséget. Azóta almaborai számos díjat és érmet nyertek a versenyeken, köztük a rangos Great Lakes International Cider and Perry Competition (GLINTCAP) legjobbjait.

Claude aktívan részt vesz az olyan fórumokon folytatott vitákban, mint a Cider Digest, és rendszeresen meghívják vendégelőadóként olyan rendezvényekre, mint például a Massachusetts nyugati részén évente megrendezett Cider Days fesztivál. Quebec Cityben él.